हरे प्याज़ पनीर का पराठा कैसे बनायें । Hare Pyaz Paneer ka Paratha Recipe in Hindi
हरे प्याज पनीर का पराठा (Hare Pyaz Paneer ka Paratha Recipe in Hindi) एक बेहद ही स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरा व्यंजन है जिसे सभी बड़े चाव से खाते हैं। इसे बनाना भी बेहद ही आसान होता है, तो जानिए इसकी रेसिपी और घर पर आजमा कर देखिये।
आवश्यक चीजें
हरा प्याज़ – 1 कप बारीक कटा हुआ
कसा हुआ पनीर – 1 बड़ा चम्मच
छेना – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
गेहूँ का आटा – जरूरत के अनुसार
घी/बटर – जरूरत के अनुसार
हरे प्याज़ पनीर का पराठा बनाने की विधि
इस बेहद ही स्वादिष्ट हरे प्याज़ पनीर का पराठा को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में हरा प्याज लें। फिर इसमें कद्दूकश किया हुए पनीर, छेना, नमक, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसे एक तरफ रख दें।
इसके बाद मध्यम नरम आटा गूंथिये और आटे से गोल आकार का बड़ा गोलाकार पेड़ा जैसा बना लीजिये। फिर इसे सूखेआटे में लपेट लें और बेलकर पराठा बना लें। इसी तरह दूसरा पराठा तैयार कर लें। फिर तैयार एक परांठे पर घी लगाकर चिकना कर लीजिए और फिर उस पर सूखा आटा छिड़कें।
अब इस पर दूसरा परांठा रखकर बेले। इसकी सीमाओं को दबाएं और इसे हल्का सा रोल करें। पराठे के बीच में छोटा गिलास रखें। पराठे के चारों तरफ छोटे-छोटे चीरे लगा लें। फिर पराठे के बीच में छोटी-छोटी लोई के आकार की स्टफिंग डालें. एक-एक करके कटे हुए किनारे उठाएँ और स्टफिंग को ढक दें। फिर अपनी उंगलियों से इसकी सीमाओं को सावधानी से दबाएं और सील करें।
इसके बाद इसे सूखे आटे में लपेट कर पराठा बनाने के लिए बेल लें। इस बीच, एक तवा गरम करें और इसे घी से चिकना कर लें। इसके ऊपर स्टफ्ड पराठा रखें और मध्यम आंच पर सेंक लें। फिर पराठे को पलट दीजिये और मध्यम आंच पर 3-4 मिनिट तक पकाइये और दबाते रहिये। इसमें घी लगाकर दोनों तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें।
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जब यह हो जाए तो इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें और काट लें। आपका स्वादिष्ट हरे प्याज पनीर का पराठा अब बनकर बिलकुल तैयार है, इसे अचार या सॉस इत्यादि के साथ परोसें।
