इडली चटनी कैसे बनायें । Idli chutney recipe in Hindi
इडली खाने का असली मजा चटनी के साथ ही आता है। चलिए आज हम आपको इडली की चटनी (Idli chutney recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
इडली चटनी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक चम्मच उड़द दाल, एक चम्मच चना दाल, तीन सुखी लाल साबुत मिर्च, आधी बारीक कटी हुई प्याज, दो बारीक कटी हुई लहसुन की कली, आधा बारीक कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच इमली का पल्प, जरुरत के अनुसार तेल स्वादनुसार स्वादानुसार
इडली चटनी बनाने का तरीका
इडली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गर्म होने के लिए रख दें। कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में एक चम्मच चना दाल और एक चम्मच उड़द दाल डालकर भून लें। दाल भूनने के बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और बारीक कटी हुई लहसुन की कली डालकर भून लें।
जब प्याज हल्की गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई कर लें। जब टमाटर हल्का मुलायम हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाएं तब मिश्रण को मिक्सी के जार में डाल दें। फिर मिश्रण को बारीक पीस लें।
उसके बाद मिकी के जार का ढक्कन खोलकर जार में इमली का पल्प, स्वादनुसार नमक डाल दें। उसके बाद मिश्रण को एक बार दोबारा चला कर पीस लें। मिश्रण को एक पाली में निकला लें। फिर एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
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जब तेल गर्म हो जाएं तब पैन में सरसों के दाने, करी पत्ता और सूखी हरी मिर्च डालकर भून लें। गैस बंद कर दें और तड़के के मिश्रण को चटनी के ऊपर डाल दें। स्वादिष्ट इडली की चटनी बनकर तैयार है।
