इंदौरी पोहा कैसे बनायें । Indori Poha Recipe in Hindi
पोहा आमतौर पर हर घर में नाश्ते में बनाया जाता है लेकिन इंदौरी पोहा में एक खास अंदाज है। यह आपके नियमित पोहा को एक अलग तरीके से बनाने का एक शानदार तरीका है। इस व्यंजन को बनाने की विधि है तड़के में पोहा डाला जाता है फिर इसे रतलामी सेव, अनार, मसाला बूंदी आदि से गार्निश किया जाता है। इसके अलावा, विशेष जीरावन मसाला और सौंफ के बीज इस पोहे को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं और अनार इसमें ताजगी और पोषण जोड़ता है। आप इस स्नैक को गरम मसाला चाय के साथ परोस सकते हैं। तो, इस इंदौरी पोहे (Indori Poha Recipe in Hindi) की रेसिपी को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
पोहा – 3 कप
पानी – जरूरत के अनुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
चीनी – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 2 छोटे चम्मच
तेल – 2 बड़े चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी और कटी हुई
करी पत्ता – कुछ
जीरावन मसाला – जरूरत के अनुसार
अनारदाने – गार्निशिंग के लिए
रतलामी सेव – गार्निशिंग के लिये
मसाला बूंदी – गार्निशिंग के लिए
प्याज़ – गार्निशिंग के लिए बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए
इंदौरी पोहा बनाने की विधि
सबसे पहले पोहे को पानी से तब तक अच्छी तरह धोइये जब तक उसमें से साफ पानी न निकल जाये। फिर इसे एक तरफ रख दें और 2 मिनट तक सूखने दें। अब हल्दी पाउडर, चीनी, नमक और नींबू का रस डालें और हल्के हाथों से अच्छे से मिलाएं।
इसके अलावा एक पैन में पानी उबाल लें। फिर कड़ाही में एक बड़ा उंची कटोरी डालें। फिर उसके ऊपर पोहा का कटोरा रख दें। अब उस पैन को ढक्कन से ढककर तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक नरम होने तक स्टीम करें। एक बार स्ट्रीम हो जाने पर, आंच बंद कर दें।
इसी बीच पैन में तेल गर्म करें। राई, हींग, सौंफ, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाते हुए कुछ सेकंड के लिए भून लें। अब इसमें उबला हुआ पोहा डालें और हल्के हाथ से अच्छी तरह मिला लें।फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 30 सेकंड के लिए पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
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इसके बाद इसके ऊपर जीरावन मसाला छिड़कें। इसे अनार, रतलामी सेव, मसाला बूंदी, प्याज और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसके ऊपर फिर से जीरावन मसाला छिड़कें। आपका स्वादिष्ट इंदौरी पोहा परोसने के लिए तैयार है।
