काजू पनीर मसाला कैसे बनायें । Kaju Paneer Masala Recipe in Hindi
काजू पनीर मसाला पनीर से बनने वाली एक नई तरह की डिश है। यह बहुत ही झटपट बनने के साथ-साथ पकाने में आसान है। इसे बनाने में मुख्य तौर पर पनीर और काजू (Kaju Paneer Masala Recipe in Hindi) का इस्तेमाल किया जाता है और साथ में टमाटर की प्यूरी इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है। मसालों में जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तेज पत्ता और लाल मिर्च पाउडर शामिल हैं। गरमा गरम रोटी और चावल के साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। तो आप भी इस रेसिपी को अपने घर पर जरूर आजमाएं।
आवश्यक चीजें
काजू – 10 से 15
घी – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता – 1
हरी मिर्च – 2 चीरा
अदरक – 1/2 इंच बारीक कटा हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
टमाटर – 3 शुद्ध नहीं
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – स्वाद के लिए
पनीर क्यूब्स – 1 कप
दूध की मलाई – 1 से 2 चम्मच
धनिया पत्ती – सजाने के लिए
काजू पनीर मसाला बनाने की विधि
सबसे पहले 10 से 15 काजू के 2 बराबर भाग कर लें। 1 चम्मच घी गरम करके काजू को धीमी आंच पर भून लीजिए। बीच-बीच में चलाते हुए ब्राउन होने तक तल लीजिए। फिर कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये, जीरा, तेजपत्ता, हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक और प्याज डालिये। अब इसमें थोडा नमक डालिये और फिर तेज आंच पर प्याज को गुलाबी होने तक अच्छी तरह भूनें।
इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर कशमीरी लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, जीरा पावडर और धनिया पाउडर डालें। फिर अपने स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद इसमें ग्रेवी को मिलायें, ढककर मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनिट तक पकायें। अब आपकी ग्रेवी बनकर तैयार है, इसमें से तेल छूटने पर ग्रेवी बनकर तैयार है।
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उसके बाद गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसमें पनीर क्यूब्स और फिर तले हुए काजू डालें। फिर घर की बनी मलाई डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और धनिया पत्ती से सजाएँ। अब आपका काजू पनीर मसाला परोसने के लिए तैयार है।
