कांजी कैसे बनायें । Kanji recipe in Hindi
कांजी (Kanji recipe in Hindi) को भारत के कुछ राज्यो की सबसे फेमस डिश के रूप में जाना जाता है। चलिए आज हम आपको कांजी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
कांजी बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप मूंग दाल, दो चम्मच सरसों के दाने, दो चम्मच मेथी दाना, दो चम्मच जीरा, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच हींग, दो चम्मच तिल का तेल, एक चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, स्वादनुसार नमक
कांजी बनाने का तरीका और विधि
कांजी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। पानी से धोने के बाद मूंग की दाल को 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। फिर एक कड़ाही को लेकर गर्म होने के लिए रख दें। कड़ाही में दो चम्मच तिल का तेल डालकर गर्म होने दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा डालकर भूनें। जब जीरा हल्का भून जाएं तब कड़ाही में सरसों के दाने और मेथी के दाने डालकर एक मिनट तक भून लें। उसके बाद कड़ाही में हींग, हल्दी पॉउडर और बारीक घिसा हुआ अदरक डाल कर आधा मिनट तक भूनें। जब मसाला भून जाएं तब कड़ाही में भीगी हुई दाल डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
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दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में सात कप पानी और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। गैस की आंच धीमी कर दें और कांजी को बीच बीच में चलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट कांजी बनकर तैयार हो गई है। कांजी को गरमा गर्म सर्व करें।
