राम लड्डू कैसे बनायें । Ram Laddoo Recipe in Hindi
दिल्ली के बेहद ही मशहूर राम लड्डू (Ram Laddoo Recipe in Hindi) की खासियत होती है की ये बाकी लड्डू की तरह मीठे नहीं होते बल्कि तीखे और खट्टे होते हैं। इन्हें मुख्य तौर पर मूली और हरी चटनी के साथ परोसा जाता है। यह खास लड्डू बनाने के बेहद ही आसान है और खाने में उतना ही अधिक स्वादिष्ट। आप भी जानिए इस लाजवाब डिश की रेसिपी और अपने घर पर आजमा कर देखें।
आवश्यक चीजें
मूंग दाल – 1/2 कप.
उड़द दाल – 1/2 कप .
काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
एक चुटकी हींग
नमक – स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
मूली (कद्दूकस की हुई) – आधा कप
काला नमक – आधा छोटा चम्मच
हरी चटनी – 2 या 3 चम्मच
नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – आधा छोटा चम्मच
राम लड्डू बनाने की विधि
दिल्ली के मशहूर राम लड्डू को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले दालों को धोकर, जरूरत मात्रा में पानी में 6-7 घंटे के लिए भिगो दीजिए। पानी निथारें और थोड़े से पानी की सहायता से इन्हें एक साथ पीस लें। ध्यान रखें की आपको इन्हें महीन पेस्ट के रूप में नहीं पीसना है।
अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें इस मिश्रण को डालकर मिश्रण को तब तक फेटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। फिर इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और 1 छोटी चम्मच बैटर निकाल कर धीरे से तेल में डालें।
एक बार में जितने अधिक डाल सकें उतने कढ़ाई में डालें। इसके बाद इन बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। प्लेट में एक अब्सॉर्बेंट पेपर रखें और इन्हें उस पर निकाल लें। अब आपके राम लड्डू बन कर तैयार हैं।
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इन्हें परोसने के लिए एक प्लेट लीजिये और उसमें 6-7 राम लड्डू रखिये और इनके ऊपर कुछ कद्दूकस की हुई मूली डालें और ऊपर से हरी चटनी डालें। फिर इसपर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा काला नमक और चाट मसाला छिड़कें और तब परोसें।
