Aloo Palak Sabzi Recipe in Hindi । आलू पालक सब्जी बनाने की विधि
आलू पालक करी एक सरल और स्वस्थ रेसिपी है जिसे घर पर झटपट बनाया जा सकता है। चूंकि यह आयरन से भरपूर होता है, यह सेहत के लिए लाभदायक बहुत होता है। यह नुस्खा मूल रूप से ताजा पालक के साथ तले हुए आलू के साथ बने हुए हैं। यह एक बहुत ही लोकप्रिय उत्तर भारतीय करी है, और इसे गरमा गरम रोटी और चपाती के साथ परोसा जा सकता है।
आवश्यक चीजें
पालक के पत्ते – 250 ग्राम
कटे हुए आलू – 2
लहसुन – 3 कली
कटा हुआ टमाटर – 1
कटी हुई हरी मिर्च – 1
जैतून/सरसों का तेल – 2-3 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
जीरा/ जीरा – 1/2 चम्मच
चुटकी भर हींग
नमक स्वादानुसार
मिर्ची का चटपटा सालन बनाने की विधि
पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर काट कर अलग रख दें। एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें हींग और जीरा डालें। जीरा चटकने के बाद, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च डालें। इस मिश्रण को कुछ सेकंड के लिए भून लें।
अब कटे हुए आलू डालें और मध्यम आंच पर ढककर 2 मिनट तक पकाएं। अब सभी सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, गरम मसाला) और नमक डालें और ढककर 1 मिनट तक पकाएँ। अब पैन में कटे हुए टमाटर डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में करी को चेक कर लीजिए, कढ़ी को बीच-बीच में चलाते रहना है।
अब कटे हुए पालक के पत्ते डालें, और करी को और 7-8 मिनिट तक पकाएँ। अब आंच बंद कर दें। स्वादिष्ट और सेहतमंद आलू पालक करी तैयार है। इसे चपाती और दाल और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
