Mirchi Ka Chatpata Salan Recipe in Hindi । मिर्ची का चटपटा सालन बनाने की विधि
मिर्ची का सालन हरी मिर्च से बनी एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह बिरयानी/चावल/रोटियों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है और आप हमारा यकीन मानिये आपके परिवार में सभी इसका आनंद निश्चित तौर पर लेंगे।
आवश्यक चीजें
कटी हुई हरी मिर्च – 1 कटोरी
नींबू का रस – 4 बड़े चम्मच
स्वादानुसार मसाले
सौंफ – 2 बड़े चम्मच
दानामेथी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 बड़ा चम्मच
सरसों के दाने – 2 बड़े चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
मिर्ची का चटपटा सालन बनाने की विधि
गैस पर एक पैन रखिये और उसमें सौंफ, मेथी दाना, जीरा, राई डाल कर 5-7 मिनिट तक भून लीजिये। अब इसे बंद कर दें और ठंडा होने दें। फिर इसे मिक्सर में मथ कर दरदरा बना लीजिये।
इसके बाद एक बड़े प्याले में कटी हुई हरी मिर्च डाल दीजिए और इसमें पिसा हुआ मसाला, नमक, हल्दी पाउडर और हींग डाल दीजिए। फिर इसमें नींबू का रस डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें। अब इसे किसी जार में डालकर अपने फ्रिज में रख दें और एक दिन बाद इस सालन का प्रयोग करें।
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सालन को 10-15 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आप चाहें तो इस स्वादिष्ट डिश को परांठे या राजस्थानी बाटी के साथ परोसिये, मजा दो गुना हो जाता है। बाकी आप जिस तरह चाहें उस तरह मिर्ची के चटपटे सालन का आनंद लें सकते हैं।
