Makki Methi ka Paratha Recipe in Hindi । मक्की मेथी का पराठा बनाने की विधि
परांठे कई तरह के आटे और सब्जियों से बनाए जा सकते हैं। आज हम मक्की के आटे और मेथी के पत्तों से पराठा बनाएंगे, यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है जो सर्दियों में बहुत ही लोकप्रिय होता है।
आवश्यक चीजें
मक्की का आटा : 1 कटोरी
कटी हुई हरी मेथी की पत्तियाँ: 1 कटोरी
कद्दूकस किया हुआ अदरक: 1 पीस
कटी हुई हरी मिर्च: 2 टुकड़े
स्वादानुसार मसाले: हल्दी, पीसी हुई सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हींग, गरम मसाला
घी या बटर : 4 बड़े चम्मच
गेहूं का आटा : 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
मक्की मेथी का पराठा बनाने की विधि
सबसे पहले मक्की के आटे में घी को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर पानी डालकर मध्यम (न कड़ा न ढीला) चिकना आटा गूंथ लें। आटे की मध्यम आकार की लोई बनाकर हाथों की हथेलियों के बीच में बार-बार दबाते हुए मोटी चपाती बना लें।
अब तवे पर घी की कुछ बूंदे डालें और इसके ऊपर चपाती डालें। इसे दोनों तरफ से मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह दोनों तरफ से क्रिस्पी न हो जाए। पकने के बाद इसके ऊपर शुद्ध घी या मक्खन फैलाएं।
अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, साबुत खड़ा मसाला डालिये, जीरा डालिये। फिर प्याज़ और लहसुन डालें और ब्राउन होने के बाद, टमाटर या टमाटर प्यूरी भी डाल कर भूनिये। फिर मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें। बचा हुआ दही मेथी मसाला पेस्ट भी मिला दें। मिर्च के टुकड़े भी डाल दीजिये। अब इसे अच्छी तरह मिल जाने तक पकाएं। फिर आवश्यकता हो तो 1/4 कप पानी डालें।
आपका मक्की मेथी का पराठा बनकर बिलकुल तैयार है। इसे हरी चटनी या निम्बू की चटनी या दही के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट मक्की मेथी के पराठे का आनंद लें।
