आसान तरीके से अपने घर पर बना सकते हैं ढाबे के स्टाइल वाली अंडा बिरयानी की रेसिपी, एक बार जरूर आजमाएं

Egg Biryani Recipe in Hindi । अंडा बिरयानी बनाने की विधि

अंडा बिरयानी को भी बिरयानी रेसिपी में एक बेहद ही स्वादिष्ट माना जाता है, केवल मांस या चिकन के स्थान पर अंडे का उपयोग करके इसे सभी सामान्य पारंपरिक मसालों के साथ तैयार किया जाता है। यह उत्सवों के लिए एक आदर्श व्यंजन है; रात के खाने और दोपहर के भोजन में रायता, मिर्च का सालन, हरा सलाद और पतले कटे प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपने घर पर जरूर ट्राई करें।

आवश्यक चीजें
2 कप – लंबे दाने वाले चावल
3 – तेज पत्ता
3 – इलायची, कुटी हुई
3 – लौंग
1 छोटा चम्मच – घी
1/2 कप – पुदीने के पत्ते
1 तारा – सौंफ
2 दालचीनी, छोटा टुकड़ा
पानी आवश्यकता अनुसार
स्वादानुसार नमक

मसाला के लिए:
4 – अंडे (उबले हुए)
2 – प्याज, बारीक कटा हुआ)
2 – टमाटर, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच – तेल
2 बड़े चम्मच – घी
2 – लौंग
2 – इलायची
2 – दालचीनी की छड़ें
1/4 छोटा चम्मच – चीनी
2 बड़े चम्मच – बिरयानी मसाला
2 बड़े चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच – धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच – हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच – गरम मसाला
1 कप – दही
1 छोटा चम्मच – अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच – लहसुन का पेस्ट
2- हरी मिर्च
1/4 कप – दूध
6 – केसर के धागे
1/2 कप – पुदीना
2 बड़े चम्मच – नींबू का रस
स्वादानुसार नमक

लेयरिंग के लिए:
तले हुए प्याज और लहसुन
1 कप – (केसर भिगोने के लिए दूध)
कटा हुआ धनिया
घी – 1/2 कप
ताजा कटा हुआ टमाटर
प्याज और लहसुन
साथ में: रायता
अंडा करी

अंडा बिरयानी बनाने की विधि

सबसे पहले बासमती चावल को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर चावल को सभी मसालों के साथ और दूध में भीगे हुए केसर के धागों के साथ पकाएं। आंशिक रूप से पकने के बाद, एक छलनी में छान लें और एक तरफ रख दें

अब एक भारी तले की कढ़ाई में घी और तेल डालकर गरम करें। अब प्याज़ और लहसुन डालें और ब्राउन होने तक भूनें और चीनी के साथ कैरामेलाइज़ करें। फिर लौंग, दालचीनी, इलायची डालें और प्याज के साथ भूनें। कटा हुआ टमाटर डालें और मैश होने तक भूनें

इसके बाद आँच को पूरी तरह से कम करें और दूध डालें। मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि दूध फटे नहीं। इस मसाले में अंडे (आधा करके या चार टुकड़े करके) डालें। मसाला अच्छी तरह से मिल जाए यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएं। अब बिरयानी मसाला डालें फिर ढककर उबलने दें।

आधा हो जाने पर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। बिरयानी तैयार करने के लिए एक चौड़े मुंह वाला भारी तले का बर्तन लें। फिर चावल की एक परत डालें, उसके बाद प्याज़, धनिया, घी डालें और ऊपर से अंडे डालें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी चावल और अंडे का मसाला अच्छी तरह से न लग जाए।

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फिर बर्तन को किसी भारी ढक्कन से ढक दें या ढक्कन के ऊपर कोई भारी वस्तु रख दें। इस मिश्रण को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। दही और अन्य सामग्री के साथ सजाकर परोसें।