दाल पिन्नी कैसे बनायें । Dal Pinni Recipe in Hindi
पंजाब में बेहद ही लोकप्रिय दाल पिन्नी (Dal Pinni Recipe in Hindi) की इस डिश का बहुत ही लाजवाब होता है। यह एक तरह के लड्डू का ही रूप होता है। साथ ही यह आपकी सेहत के लिए भी बेहद ही लाभकारी होता है। इसे बनाने के लिए भी ज्यादा किसी झंझट का सामना नहीं करना पड़ता। इसे आप बेहद ही आसानी के साथ कम से कम सामग्री में बना सकते हैं। तो, आप भी जानिए इस लाजवाब दाल पिन्नी की रेसिपी और घर पर जरूर बनाइये।
आवश्यक चीजें
1 कप धुली उड़द दाल
1/2 कप सूजी
4 बड़े चम्मच बेसन
1/2 कप घी
1/2 कप चीनी
1/2 कप मगज
1/2 कप पिस्ता
1/2 कप बादाम
1/2 कप खोया
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
दाल पिन्नी बनाने की विधि
इस लाजवाब दाल पिन्नी की डिश को आसानी से अपने घर पर बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को लगभग 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे बहुत ही कम पानी के साथ महीन पीस लें। इसके बाद कढ़ाई में घी, बादाम, पिस्ता और मगज़ डाल कर हल्का सा भून कर निकाल लीजिये।
साथ ही थोड़े से बादाम और पिस्ते को गार्निशिंग के लिए अलग रख दें। अब उसी कड़ाही में, बारीक पिसी हुई उड़द की दाल डालें। फिर इसे 1-2 मिनिट तक भूनें और फिर बेसन और सूजी डालें। धीमी आंच पर इस दाल मिश्रण को ब्राउन होने तक भूनते रहें। इस बीच, दूसरे पैन में, पानी डालें और एक तार की चाशनी बनाने के लिए चीनी डालें।
फिर दाल के मिश्रण में खोया और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह भून लें। फिर इसमें चीनी की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे तब तक अच्छे से चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे। एक बार जब यह कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो इसमें पिस्ता और मगज़ भी डाल दें।
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इसके बाद गैस को बंद कर दीजिये। फिर जब यह थोड़ा सा ठंडा होने लगे तो लड्डू के जैसे इसके गोले बना लें। फिर, हमने जो पहले पिस्ता और बादाम बचाया था उससे इसे गार्निश करें। आपकी स्वादिष्ट दाल पिन्नी अब बनकर तैयार है इसे परोसें और सभी के साथ इसका आनंद लें।
