आप कई तरह की इडली खाते होंगे लेकिन यहां एक अभिनव नुस्खा है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वस्थ भी है

Lauki ka idli Recipe in Hindi | लौकी की इडली बनाने की विधि

हरा सब्जी हमेशा ही स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। लौकी से बना इडली स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विटामिन से भरपूर आहार भी है। बच्चे इसे बड़े चाव से खाते है। अगर आप इसे एक बार बना कर अपने बच्चों को इसका स्वाद चख़ा देंगे तो वे इसे बार-बार बनाने को बोलेंगे। आज ही इस रेसिपी को बनायें और अपने पूरे परिवार को खिलाये।

आवश्यक चीज़ें
कटी हुई लौकी – 1/2
एक चुटकी हींग
जरूरत के अनुसार नमक
तेल – 2 छोटे चम्मच
फ्रूट सॉल्ट – 1/2 चम्मच
घी – 1 चम्मच
सरसों – 1 चम्मच
तिल – 1 चम्मच
करी पत्ता
हरी मिर्च – 1
अदरक
हरा धनिया पत्ता
सूजी – 1/2 कप
बेसन – 1/4 कप
दही – 1/4 कप
जीरा – 1/4 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

लौकी की इडली बनाने की विधि

ग्राइंडिंग जार में लौकी, हरी मिर्च, अदरक और हरा धनिया को थोड़ा पानी के साथ डालकर पीस दे। इसे एक कटोरा में निकाल लें। अब इसमें सूजी, बेसन और दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें जीरा, अजवायन, सौंफ, हल्दी पाउडर, हींग, नमक, तेल डालें और एक गाढ़ी घोल तैयार करें। इसे 20 मिनट छोड़ दें।

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बीस मिनट बाद फिर इसमें फ्रूट सॉल्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इडली स्टीमर में पानी गरम करें। इडली के सांचे को घी से ग्रीस करें। तैयार पेस्ट को इडली के सांचे में डालें। सांचे को इडली स्टीमर में रखें। इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर इसे निकाल लें। इसे एक तरफ रख दें। एक पैन में घी गरम करें। इसमें राई, तिल और करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर तैयार इडली डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिल जाने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें। अब लौकी की इडली को खाने की थाली में परोसें और इसके स्वाद का आनंद ले।