केले का कोफ्ता कैसे बनायें । Kele ka kofta recipe in Hindi
कोफ्ते की सब्जी तो बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को काफी ज्यादा पसंद आती है। चलिए आज हम आपको केले का कोफ्ता (Kele ka kofta recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
केले का कोफ्ता बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो कच्चे केले, दो चम्मच बेसन, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधा चम्मच बारीक घिसा हुआ अदरक, 100 ग्राम पनीर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, 250 ग्राम टमाटर, 20 काजू, दो चम्मच क्रीम, दो चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
केले के कोफ्ते बनाने का तरीका
केला के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले केलो के डंठल काट लें। फिर एक कूकर में पानी और डंठल कटे हुए केलो को डालकर एक सिटी लगा दें। जब केले ठंडे हो जाएं तब उन्हें छील लें। एक बाउल में छीले हुए केले और पनीर को मैश करके डाल दें। फिर बाउल में बेसन, हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
फिर एक कड़ाही में कोफ्ते तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। बाउल में से थोड़ा सा मिश्रण लेकर हाथ से कोफ्ता बनाकर गर्म तेल में डाल दें। करछी की मदद से कोफ्तो को अलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। कोफ्तो को प्लेट में निकालकर रख लें। एक मिक्सी के जार में टमाटर और हरी मिर्च डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें।
टमाटर के पेस्ट को बाउल में निकाल लें। फिर मिक्सी के जार में काजू डालकर महीन पीस कर पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। जीरा भूनने के बाद कड़ाही में टमाटर का पेस्ट, हल्दी पॉउडर और धनियाँ पॉउडर डालकर पकाएं।
दो से तीन मिनट पकाने के बाद कड़ाही में काजू का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल कर भूनें। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब कड़ाही में जरुरत के अनुसार पानी डालकर मिक्स कर लें। जब पानी में उबाल आने लगे तब कड़ाही में गरम मसाला, फ्राई किए हुए कोफ्ते और नमक डालकर मिक्स कर लें।
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पाँच मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। स्वादिष्ट केले के कोफ्ते की सब्जी बनकर तैयार है। केले के कोफ्ते की सब्जी को नान, चपाती या परांठो के साथ सर्व करें।
