बिरयानी मसाला रेसिपी कैसे बनायें | Biryani masala recipe in Hindi
बिरयानी खाना सभी को पसंद होती है| बिरयानी की जान होती है बिरयानी मसाला (Biryani masala recipe in Hindi)| चलिए आज हम आपको बिरयानी मसाला बनाने की रेसिपी बता रहे है|
बिरयानी मसाला बनाने के लिए जरुरी सामान
सात तेज पत्ता, छह सूखी लाल मिर्च, एक चम्मच काली मिर्च, एक जायफल, 10 से 15 लौंग, तीन जावित्री, तीन बड़ी इलायची, 10 हरी इलायची, दो दालचीनी के टुकड़ें, तीन चम्मच साबुत धनियाँ, दो चम्मच साबुत जीरा, एक चम्मच सौंफ, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच देगी मिर्च पाउडर
बिरयानी मसाला बनाने का तरीका
सबसे पहले एक कड़ाही को गर्म होने के लिए रख दें| जब कड़ाही गर्म हो जाएं तब कड़ाही में सूखी लाल मिर्च और तेज पत्ता डालकर भून लें| जब दोनों चीजें भून जाएं| तब उन्हें कड़ाही में से निकाल कर प्लेट में रख लें| उसके बाद कड़ाही में जीरा, सौंफ, अजवाइन और साबुत धनियाँ डालकर भून लें|
उसके बाद कड़ाही में काली मिर्च, जायफल, लौंग, जावित्री, काली इलायची, हरी इलायची, दालचीनी की छड़ी को डालकर भून लें| सभी मसलो को भूनने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा| सभी मसलो को एक प्लेट में रख दें| जब मसाले ठंडे हो जाएं तब एक मिक्सी के जार सभी भूने हुए मसालें डाल दें| सभी मसालों को महीन पीस कर पॉउडर बना लें|
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फिर मिक्सी के जार में एक चम्मच देगी मिर्च और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल कर एक बार फिर से पीस लें| जब सभी चीजें महीन पीस जाएं तब मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें| बिरयानी मसाला बनकर तैयार है| जितना मसाला आपको इस्तेमाल करना है उतना इस्तेमाल कर लें| बचे हुए बिरयानी मसाले को एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें|
