पनीर चिंगारी बनाने की विधि | Paneer Chingari Recipe in Hindi
पनीर खाने के शौकीन लोगों के लिए पनीर चिंगारी एक बेहतरीन व्यंजन है। यह मलाईदार सफेद ग्रेवी वाला सब्जी है। इस सब्जी को बनाने का तरीका भी पनीर की सब्जी जैसा ही है। साधारणतः लोग इसे रोटी या नान के साथ खाना ज्यादा पसंद करते है। आप इसे अपनी फैमली को मेन कोर्स के तौर पर आसानी से सर्व कर सकते हैं। चलिए अब आपको इस रेसिपी को बनाने का तरीका समझाते है।
आवश्यक चीज़ें
तेल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 कद्दूकस किया हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया-जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी
पनीर – चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
सूखी लाल मिर्च – 4
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
दूध – 1 कप
अखरोट – 3 पीस
काजू – 4 पीस
पनीर चिंगारी बनाने की विधि
एक पैन ले। इसमें तेल और मक्खन गरम करें। सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए इसे भूनें। फिर पनीर डालें। इसे अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 5 मिनट के लिए भून लें। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हो जाने के बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे एक तरफ रख दें।
एक ग्राइंडिंग जार में पनीर, दूध, अखरोट और काजू लें। इसे कुछ सेकंड के लिए पीस लें। इसे एक तरफ रख दें। एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ सेकंड के लिए भून लें। अब इसे प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर इसे 2 मिनट तक भूनें।
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फिर इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, ऑल स्पाइस मिक्स पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं।अब इसे धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे मैशर की मदद से हल्का सा मैश कर लें। अब इसमें पनीर और तैयार पीसी हुई मिक्सचर डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। अब इसे प्लेट में निकाल लें। इसमें भुना हुआ पनीर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इस तरह पनीर चिंगारी बनकर तैयार है।
