कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी हिंदी में । Kolkata style club kachori recipe in Hindi
कोलकाता में सबसे ज्यादा क्लब कचोरी को पसंद किया जाता है। चलिए आज हम आपको कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी (Kolkata style club kachori recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी बनाने के लिए जरूरी सामान
दो कप मैदा, आधा कप दही, आधा कप उड़द दाल, आधा कप सूजी, तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, दो चुटकी हींग, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी बनाने का तरीका
कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द की दाल को पानी से दो या तीन बार धो लें। फिर दाल को पानी में भिगो कर दो घंटे के लिए रख दें। उसके बाद मिक्सी के जार में भीगी हुई दाल, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और छीला हुआ अदरक का टुकड़ा डाल कर दरदरा पीस लें।
उसके बाद मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। फिर बाउल में सूजी, मैदा, दही, हींग और स्वादनुसार नमक डाल कर सब चीजों को मिक्स करते हुए सख्त आटा गूंथ लें। उसके बाद बाउल में एक चम्मच तेल डाल कर आटे को अच्छी तरह से मसल कर चिकना कर लें। उसके बाद बाउल को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दें।
उसके हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, फिर चिकने हाथो से रखे हुए आटे को दोबारा से मलकर चिकना कर लें। एक कड़ाही में कचोरी तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। गूंथे हुए आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लें। फिर लोई से कचोरी बेलकर गर्म तेल में डाल दें।
करछी की मदद से कचोरी को फुलाते हुए सेक लें। जब कचोरी सिक कर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब कचोरी को प्लेट में निकाल लें। बस स्वादिष्ट कोलकाता स्टाइल में क्लब कचोरी बनकर तैयार है। कोलकाता स्टाइल क्लब कचोरी को आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।
