लाल भाजी का साग कैसे बनायें । Lal Bhaji Ka Saag Recipe in Hindi
लाल भाजी का साग अपनी पौष्टिकता के लिए जाना जाता है। आयरन और विटामिन से भरपूर इस सब्जी (Lal Bhaji Ka Saag Recipe in Hindi) को खाने की सलाह अच्छे खासे डॉक्टर भी देते हैं। भारत के उत्तरी प्रदेशों में यह एक बेहद ही लोकप्रिय सब्जी है जिसे बड़े चाव के साथ खाया जाता है। इस सब्जी को बनाने की रेसिपी भी बहुत ही आसान है। यह बिना किसी झंझट के घर पर ही मौजूद सामग्री के साथ बन जाता है। तो आप भी इसे बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
ताजा लाल भाजी – एक गुच्छा
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
कटा हुआ प्याज- 2
कटे हुए टमाटर – 2
कटी हुई हरी मिर्च – 2
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कटा हुआ आलू – 1 (वैकल्पिक)
कटा हुआ लहसुन और अदरक – 1/4 चम्मच प्रत्येक। (अदरक लहसुन का पेस्ट वैकल्पिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है)
नमक स्वाद अनुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच
लाल भाजी का साग बनाने की विधि
सबसे पहले लाल भाजी साग को अच्छे से धोकर काट लें और अलग रख दें। इसके बाद एक कढ़ाई आंच पर चढ़ाएं और उसमें तेल गरम करें। फिर उसमें हींग डालें। उसके बाद उसमें कटा हुआ लहसुन और अदरक भी डाल दें और इस मिश्रण को थोड़े समय तक भूनें और फिर कटा हुआ प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
इसके बाद कटे हुए आलू, सारे मसाले और नमक भी डाल दें। ध्यान रहे की आपको आंच धीमी ही रखना है और एक मिनट तक अच्छी तरह चलाते हुए इसे पकाना है। फिर जब मसाले भुनने की बारी आये तो आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं। अब कटी हुई मिर्च और टमाटर डालें और धीमी आंच में फिर से 10 से 15 मिनट के लिए मिश्रण को पकाएं।
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बीच-बीच में ढक्कन हटाकर चेक करते रहें और जब आपको लगे की भाजी अच्छी तरह पक गयी है तो आंच बंद कर दें। आपकी लाल भाजी फुल्का या चावल के साथ परोसने के लिए अब तैयार है।
