सफेद चना रेसिपी हिंदी में । White chana recipe in Hindi
भारत में अधिकतर घरो में पर्व या किसी खास मौके पर सफेद चना (White chana recipe in Hindi) बनाया जाता है। चलिए अब हम आपको सफेद चना बनाने की रेसिपी बता रहे है।
सफेद चना बनाने के लिए जरुरी सामान
250 ग्राम सफेद चने, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो टमाटर की प्यूरी, दो दालचीनी के टुकड़े, दो तेज़ पत्ता, एक बड़ी इलायची, दो हरी इलायची, एक चम्मच जीरा, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच हल्दी ॉउडर, एक चम्मच धनियां पॉउडर, जरुरत के अनुसार तेल, एक चम्मच छोले मसाला, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
सफेद चना बनाने का तरीका
सफेद चना बनाने के लिए सबसे पहले चनो को पानी में भिगो कर रात भर के लिए रख दें। उसके बाद एक कूकर में भीगे हुए चने, जरुरत के अनुसार पानी और नमक डालकर कूकर को बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। पाँच सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में हींग और जीरा डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब कड़ाही में दालचीनी के टुकड़ें, तेजपत्ता, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बड़ी इलायची और छोटी हरी इलायची डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें।
जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालकर फ्राई कर लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर, अमचूर पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिलाते हुए पकाएं। जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबले हुए चने और जरुरत अनुसार पानी डालकर मिला दें।
दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में चना मसाला और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर दें और गैस को बंद कर दें। बस स्वादिष्ट सफेद चना बनकर तैयार है। सफेद चना की सब्जी को आप पूरी या चपाती या नान के साथ सर्व करें।
