लौकी बर्फी कैसे बनायें । Lauki ki barfi recipe in Hindi
मावे की बर्फी तो आपने बहुत बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी लौकी की बर्फी (Lauki ki barfi recipe in Hindi) खाई है। आज हम आपको स्वादिष्ट लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
लौकी बर्फी रेसिपी हिंदी में
| लौकी | एक किलो |
| घी | चौथाई कप |
| चीनी | डेढ़ कप |
| मावा | 250 ग्राम |
| काजू | 10 बारीक कटे हुए |
| बादाम | 8 बारीक कटे |
| हरी इलायची | 6 बारीक पीसी हुई |
लौकी की बर्फी बनाने का तरीका
लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को छील लें। फिर लौकी को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। फिर लौकी के लम्बाई में टुकड़ें काट लें। लौकी में मौजूद बीज वाले हिस्से को चाकू की मदद से निकाल दें। उसके बाद लौकी को कद्दूकस कर लें। फिर कद्दूकस की हुई लौकी को हाथ से निचोड़ कर पानी निकाल दें।
एक कड़ाही लेकर उसे गर्म होने के लिए रख दें। फिर कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर पिघलने दें। जब घी पिघल जाएं तब गैस की आंच धीमी कर दें। कड़ाही में निचोड़ी हुई लौकी को डाल दें। लौकी को किसी ढक्कन से ढककर पकाएं। बीच बीच में चलाते हुए लौकी को मुलायम होने तक पकाएं। लगभग पाँच से दस मिनट पकाने के बाद लौकी मुलायम हो जाएगी।
उसके बाद कड़ाही में चीनी डाल कर बीच बीच में चलाते हुए पकाएं। हलवे को तब तक पकाएं जब तक पानी सूख नहीं जाता है। उसके बाद कड़ाही में मावे को अच्छी तरह से मैश करके डाल दें। मावे को अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं। फिर कड़ाही में बारीक पिसा हुआ हरी इलायची पॉउडर डालकर मिला लें। एक थाली पर थोड़ा सा घी डालकर चारो तरफ फैला कर चिकना कर लें।
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जब हलवा गाढ़ा हो जाएं तब गैस बंद कर दें। हलवे को कड़ाही में से निकाल कर थाली में डाल कर फैला दें। थाली के ऊपर बारीक कटे हुए बादाम और काजू डालकर फैला दें। जब बर्फी ठंडी हो जाएं तब अपने मनपसंद आकार में काट लें। स्वादिष्ट लौकी की बर्फी तैयार है। बची हुई बर्फी को फ्रिज में रखकर तीन दिन खा सकते है।
