इस मौसम में लौकी की सब्जियां काफी चलन में होती हैं, आज उसी से जुड़ी हम लेकर आये हैं लौकी पनीर, जरूर आजमाएं

Lauki Paneer Recipe in Hindi । लौकी पनीर बनाने की विधि

कोफ्ते में लौकी के साथ पनीर बहुत अच्छा लगता है। लेकिन इस रेसिपी में लौकी की सब्जी में पनीर के टुकड़ों का इस्तेमाल किया गया है जो बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद है। जिन्हें लौकी थोड़ी काम पसंद है वो पनीर के मोह में इस सब्जी को जरूर चकना चाहेंगे।

आवश्यक चीजें
लौकी – 250 ग्राम
पनीर – 150 ग्राम
तेल – 2 से 3 चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
राई – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1
घी – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती गार्निशिंग के लिए
नमक अपने स्वादानुसार
पानी रस के अनुसार

लौकी पनीर बनाने की विधि

सबसे पहले लौकी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर पनीर को भी क्यूब्स में काट कर फ्राई करें। एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। राई डालें और इसे चटकने दें। फिर इसमें थोड़ा जीरा भी डालें।

अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। इसे कुछ मिनट के लिए भून लें और हल्दी पाउडर डाल दें। फिर इसे कुछ मिनिट तक पकाएँ और लौकी, नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

इसे फिर से कुछ मिनट और पकाएं और उसके बाद पनीर डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और करीब 1 कप पानी डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर दो सीटी आने तक पकाएं।

यह भी पढ़ें: कोलकाता की सड़कों पर सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ के रूप में ‘क्लब कचौरी’ को कौन नहीं जानता, आज हम इसे घर पर बनाना सीखेंगे

अब कुकर खोलिये, इसमें थोड़ा घी डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये। फिर कटे हुए धनिये से गार्निश करें। चपाती, परांठे या पूरी के साथ इसे परोसें और लौकी पनीर की सब्जी का आनंद लें।