कोलकाता की सड़कों पर सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ के रूप में ‘क्लब कचौरी’ को कौन नहीं जानता, आज हम इसे घर पर बनाना सीखेंगे

क्लब कचौरी बनाने की विधि | Club Kachori Recipe in Hindi

क्लब कचौरी कोलकाता का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। यह प्रोटीन से भरपूर हेल्दी डिश है। यह छोटे आकार की पुरी की तरह अधिक दिखता है। यह एक अनोखा स्वाद वाला व्यंजन है। आप इस स्वस्थ व्यंजन को विशेष अवसरों पर रात के भोजन के रूप में अपने परिवार को परोस सकते हैं। चलिए अब इस रेसिपी को अपनी रसोई में बनाने का तरीका सीखते है।

आवश्यक चीज़ें
उड़द दाल – 1/2 कप
पानी – ज़रुरत के अनुसार
अदरक – 1 इंच कटी हुई
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
गेहूँ का आटा – 2 कप
सूजी – 1/2 कप
दही – 1/2 कप
तेल – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हींग – एक चुटकी

क्लब कचौरी बनाने की विधि

एक कटोरी में उड़द की दाल ले। इसे 4 घंटे के लिए भिगो दें। फिर पानी पूरी तरह से निकाल लें। अब इसे ग्राइंडिंग जार में डाल दे। इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए इसे दरदरा पीस लें। इसे एक कटोरा में निकाल ले। इसे एक तरफ रख दें। अब एक कटोरा में आटा लें। इसमें सूजी, दही, तेल, नमक, हींग और पिसी उड़द दाल का मिश्रण डालें।

इसे अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम स्थिरता आटा गूंध लें। फिर आटे से एक छोटी लोई लेकर उसका पेड़ा तैयार कर लें। इसमें तेल लगाएं। अब बेलन की सहायता से छोटी मध्यम मोटी कचौरी बना लें। इसी तरह सारी कचौरी तैयार कर लीजिये। इसी बीच, कचौरी तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए।

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तेल गरम होने पर कचौरी को तेल में डालिये और मध्यम आंच पर तलिये। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें और प्लेट में निकाल लें। इसी तरह धीरे-धीरे सारी कचौरी तल लें। इस विधि से क्लब कचौरी बनकर तैयार है। अब इसे खाए और इसका आनंद ले।