Lemon Rice Recipe in Hindi । लेमन राइस बनाने की विधि
पारंपरिक लेमन राइस को बचे हुए चावल, भुनी हुई मूंगफली और दूसरे मसालों के मिश्रण से तैयार किया जाता है। यह बच्चों के साथ-साथ बड़ों के लिए भी एक आदर्श लंच की रेसिपी है। इसके अलावा, इसे व्यस्त सप्ताह के दिनों में आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। आम तौर पर, यह बिना किसी साइड डिश के अकेले ही परोसा जाता है, लेकिन सादे रायता, दाल और नारियल की चटनी के साथ भी इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इस व्यंजन में तिल और दाल सहित अन्य मसालों का तेज़ स्वाद है। इन बीजों और नींबू के रस का संयोजन इसे एक अनोखा और स्वादिष्ट चावल का नुस्खा बनाता है। तो इस रेसिपी को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
चना दाल – 1 छोटा चम्मच
उड़द की दाल – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
राई – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 4 कतरे हुए
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – एक चुटकी
करी पत्ते – कुछ
भुनी हुई मूंगफली – 1/4 कप
बचे हुए चावल – 2 कप
नमक – स्वादानुसार
धनिया- जीरा पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
भुनी मेथी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
तिल पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस – 2 छोटे आकार के नींबू का
लेमन राइस बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में मूंगफली के दाने सुखा कर भून लें। इसे एक तरफ रख दें। तड़का बनाते समय मूंगफली भून सकते हैं। फिर मेथी के दानों को भून कर मिक्सर में इनका बारीक पाउडर तैयार कर लीजिए। इसे एक एयर-टाइट जार में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसे एक तरफ रख दें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। चना दाल, उड़द दाल, राई, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, हींग, करी पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर भुनी हुई मूंगफली डालें। अच्छी तरह मिलाएं। फिर गैस बंद कर दीजिए। फिर बचे हुए चावल को एक प्याले में निकाल लीजिए. नमक, धनिया-जीरा पाउडर, मेथी दाना पाउडर, तिल पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब तैयार किया हुआ मूंगफली का मिश्रण डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे एक सर्विंग बाउल में डालें। आपकी पारंपरिक लेमन राइस’ परोसने के लिए तैयार है।
