मसाला भात रेसिपी हिंदी में । Masala bhat recipe in Hindi
मसाला भात को महाराष्ट्र में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। मसाला भात (Masala bhat recipe in Hindi) खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ थोड़ा तीखा भी होता है। चलिए आज हम आपको मसाला भात बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मसाला भात बनाने के लिए जरुरी सामान
एक कप चावल, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक छोटी चम्मच खसखस, एक चम्मच तिल, एक तेज पत्ता, एक दालचीनी का छोटा टुकड़ा, दो हरी इलायची, चार लौंग, 8 काली मिर्च, एक चम्मच साबुत धनिया, आधा चम्मच शाही जीरा, दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल, दो चम्मच काजू, आधा कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, आधा कप फूल गोभी, आधा कप बारीक कटे आलू, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, चौथाई चम्मच सरसों के दाने, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
मसाला भात बनाने का तरीका
मसाला भात बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गर्म होने के लिए रख दें।फिर कड़ाही में जीरा, खसखस, तिल, दालचीनी, साबुत धनिया, तेज पत्ता, काली मिर्च, इलायची और लौंग को डालकर भूनें। उसके बाद कड़ाही में काजू डालकर भून लें। दो से तीन मिनट तक भूनने के बाद मसालों को एक प्लेट में निकाल लें।
जब मसालें ठंडे हो जाएं तब उन्हें मिक्सी के जार में डालकर महीन पीस लें। एक बाउल में चावल डालकर पानी से दो या तीन बार धो लें। फिर चावलों को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें। एक पेन में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब जीरा, सरसो के दाने और हींग डालकर भून लें।
उसके बाद पैन में आलू, गोभी और शिमला मिर्च डालकर भून लें। जब सब्जी हल्की मुलायम हो जाएं तब पैन में बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और टमाटर डाल कर पकाएं। उसके बाद पैन में भीगे हुए चावल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
दो मिनट भूनने के बाद पैन में दो कप पानी और महीन पइसे हुए मसालें डालकर मिला लें। पैन को ढक्कन से ढककर बीच बीच में चलाते हुए पकाएं। जब पैन का पानी खत्म हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। पैन में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और काजू डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मसाला भात बनकर तैयार है।
