मटर टिहरी कैसे बनायें । Matar Tehri Recipe in Hindi
मटर टिहरी एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं। अगर कभी आप थके हुए हैं और ढेर सारा खाना बनाने का मन नहीं हो तो बेहद ही आसानी से और झटपट बनने वाली मटर टिहरी (Matar Tehri Recipe in Hindi) की डिश आपके लिए सबसे उपयुक्त है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा किसी झंझट का भी सामना नहीं करना पड़ता और इसकी सभी सामग्री आसानी से घर में ही उपलब्ध होती हैं। साथ ही यह बेहद ही स्वादिष्ट और स्वस्थ रेसिपी भी है। तो, आप भी इसे अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
आवश्यक चीजें
भीगे हुए बासमती चावल – 1/2 कटोरी या जितने आप चाहें
मटर – 1/2 कटोरी या जैसी आपकी इच्छा
लहसुन – 5 कलियां
कटा हुआ अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
कटा हुआ टमाटर – 1 मध्यम आकार का
कटी हुई हरी मिर्च – 1 या जितनी आप चाहें
बे पत्ती
कुछ लौंग
कुछ काली मिर्च
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच या अपनी इच्छानुसार
तलने के लिए तेल या घी – 2-3 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
पानी
हींग – 1/4 छोटा चम्मच
मटर टिहरी बनाने की विधि
मटर टिहरी बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें। फिर उसमें हींग, तेज पत्ता, लौंग और काली मिर्च डालें, और उसके बाद प्याज डालकर इसे दो मिनट तक अच्छे से भूनें। इसके बाद इसमें अदरक और लहसुन भी डाल दें और इसे थोड़े और समय के लिए अच्छे से भून लें।
इसके बाद आपको इसमें टमाटर और हरी मिर्च डाल देना है और इसे फिर से कम-से-कम 2 मिनिट तक भून लेना है। इसके बाद इसमें मटर मिला दें और इसे चलाते हुए थोड़ा और भून लें। फिर इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसके बाद इसमें चावल डालें, और चावल के पारदर्शी होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब चावल की मात्रा से तीन गुना अधिक पानी डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन बंद कर दें और इसे मध्यम आँच पर पकाएँ। 2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। यदि आप दानेदार बनावट चाहते हैं तो भाप छोड़ दें या कुकर के ठंडा होने के बाद खोलें। स्वादिष्ट मटर टिहरी को चटनी, रायता या साधारण दही के अचार या पापड़ के साथ परोसिये।
