Misal Pav Recipe in Hindi । मिसाल पाव बनाने की विधि
मुंबई का मशहूर मिसल पाव बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। अंकुरित या साबुत दाल की करी पाव और फरसान या नमकीन के साथ परोसी जाती है। यह अपने आप में संपूर्ण भोजन है और पेट भरने वाला भी। इस डिश का मजा आप दिन में कभी भी ले सकते हैं। यह एक चटपटी और स्वादिस्ट डिश है। आप इसे किसी पार्टी या गेट-टुगेदर या अपने परिवार के लिए भोजन के रूप में परोस सकते हैं। इस रेसिपी को बनाना भी बेहद आसान है। इसे हेल्दी बनाने के लिए आप स्प्राउट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।
आवश्यक चीजें
पाव – 2
फरसाण – आवश्यकतानुसार
साबुत दाल या स्प्राउट्स – 1 कप
प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1, बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
मिसल मसाला – 1 & 1/2 छोटी चम्मच
पानी – जरूरत के अनुसार
मक्खन – 2 चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी, कटी हुई
मिसाल पाव बनाने की विधि
सबसे पहले साबुत दालों को भिगो दें और फिर उन्हें 5 से 6 सीटी आने तक प्रेशर कुक कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, मिसल मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ। फिर पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे ढक्कन से ढककर 7 से 10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चेक करें और अगर पानी की आवश्यकता हो तो डालें।
एक बार जब किनारों से तेल छूटने लगे और सामग्री का मिश्रण एक चिकनी ग्रेवी में बदल जाए, तो उबली हुई साबुत दाल डालें। अच्छी तरह मिलाकर पकाएं। धनिया पत्ती डालें। यदि आवश्यक हो, स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ें। इसे दो मिनट तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
अब इसे एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। अब एक तड़का पैन में बटर गर्म करें। मक्खन पिघलाएं और फिर 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिला लें और इस तड़के को मिसल के ऊपर डाल दें। मुंबई फेमस मिसल पाव फरसान और पाव के साथ परोसने के लिए तैयार है। गरमागरम सर्व करें।
