मिसल कैसे बनायें । Misal recipe in Hindi
मिसल पाव को मुंबई की फेमस स्ट्रीट फ़ूड में गिना जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर मिसल (Misal recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मिसल बनाने के लिए जरुरी सामान
डेढ़ कप सफ़ेद मटर, तीन बारीक कटी हुई प्याज, दो बारीक कटे हुए टमाटर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, एक चम्मच जीरा, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, एक चम्मच लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच अमचूर पॉउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
मिसल बनाने का तरीका
मिसल बनाने के लिए सबसे पहले सफ़ेद मटर को पानी में भिगो कर रात भर के लिए रख दें। फिर अगले दिन एक कूकर में भीगी हुई सफ़ेद मटर, पानी और नमक डालकर कूकर बंद करके गर्म होने के लिए रख दें। कूकर में दो सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें।
जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में हींग डालकर भून लें। फिर कड़ाही में बारीक कटी हुई प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कड़ाही में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर फ्राई करें। जब टमाटर मुलायम हो जाएं तब कड़ाही में कदूकस किया हुआ नारियल डालकर पकाएं।
दो से तीन मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर ठंडे मिश्रण को मिक्सी के जार में डालकर महीन पीस लें। फिर एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और सभी मसालें डाल कर भून लें। दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में प्याज वाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
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जब मसाला तेल छोड़ दें तब कड़ाही में उबली हुई मटर, जरुरत के अनुसार पानी और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। चार से पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डाल कर मिला दें। स्वादिष्ट मिसल बनकर तैयार है।
