मूंग उड़द दाल दही वड़ा कैसे बनायें । Moong urad dal dahi vada recipe in Hindi
दही वड़ा (Moong urad dal dahi vada recipe in Hindi) भारत का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। चलिए आज हम आपको स्वादिष्ट दही वड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मूंग उड़द दाल दही वड़ा रेसिपी हिंदी में
| उड़द दाल | आधा कप |
| मूंग दाल | आधा कप |
| हरी मिर्च | दो बारीक कटी हुई |
| अदरक | एक इंच का टुकड़ा |
| हींग | चौथाई चम्मच |
| दही | 300 ग्राम |
| चीनी | एक चम्मच बारीक पिसी |
| भूना हुआ जीरा | आधा चम्मच |
| काला नमक | चौथाई चम्मच |
| काली मिर्च पॉउडर | चौथाई चम्मच |
| इमली की मीठी चटनी | जरुरत के अनुसार |
| हरी चटनी | जरुरत के अनुसार |
मूंग उड़द दाल दही वड़ा बनाने का तरीका
साबसे पहले उड़द और मूंग की दाल को पानी से अच्छी तरह से धो लें। फिर दाल को तीन घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। तीन घंटे बाद मिक्सी के जार में दाल डालकर महीन पीस लें। पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकाल लें। फिर दाल को एक ही दिशा में लगभग 10 मिनट तक फेंटें।
फिर बाउल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक घिसा हुआ अदरक और स्वादनुसार नमक डालकर मिला लें। एक कड़ाही में वड़े तलने के लिए तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। फिर बाउल में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण कड़ाही में डाल दें। करछी से वदो को अच्छी तरह से फुलाते हुए तलें। जब वड़े गोल्डन ब्राउन हो जाएं तब उन्हें कड़ाही में से निकाल कर प्लेट में रख दें।
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एक बर्तन में पानी और हींग डाल कर मिला लें। तले हुए वड़ो को हींग वाले पानी में डाल दें। वड़ो को पानी में 20 से 30 मिनट भीगा रहने दें। दही में चीनी को अच्छी तरह से मिला दें। एक प्लेट में पानी में वड़े को निचोड़ कर रख दें। वड़ो के ऊपर जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक, दही, मीठी चटनी और हरे धनिएं की चटनी डालकर परोसें।
