मखाना सब्जी बनाने की विधि । Makhana Sabji Recipe in Hindi

मखाना सब्जी कैसे बनायें । Makhana Sabji Recipe in Hindi

मखाने की सब्जी (Makhana Sabji Recipe in Hindi) प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर डिश है, जो बहुत ही स्वादिष्ट भी होती है। इस सब्जी में नियमित और साधारण मसालों का उपयोग किया जाता है जो इसे स्वादिष्ट बनाता है। आप भी अपने घर पर मखाने की सब्जी की इस रेसिपी को जरूर आजमाएं।

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आवश्यक चीजें
तेल – 1 बड़ा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 चीरे
अदरक – 1/2 इंच बारीक कटा हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
टमाटर प्यूरी – 2 टमाटर की
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
पानी – ज़रुरत के अनुसार
लाल शिमला मिर्च – 1/2 लंबी कटी हुई
पीली शिमला मिर्च – 1/2 लम्बाई में कटी हुई
मखाना – 1 कप
गरम मसाला – स्वाद के लिए
कसूरी मेथी – स्वाद के लिए
धनिया पत्ती – सजाने के लिए

मखाना सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें, फिर उसमें जीरा, हरी मिर्च, बारीक कटा अदरक और प्याज़ डाल दीजिए और इसे मध्यम से तेज आंच पर भूनें। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी और थोड़ा नमक डालें। फिर 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें और इसे अच्छी तरह मिला लें।

अब इसे ढककर 1 से 2 मिनिट तक तेल छूटने तक पकाएं। ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी की जाँच करें और डालें। इसके बाद एक कड़ाही में धीमी आंच पर घी गर्म करें। फिर मखाना, 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। मखाने को धीमी आंच पर 5 से 6 मिनिट तक भून लीजिए और इसे बीच-बीच में चलाते रहें।

जैसे ही ग्रेवी उबलने लगे, शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद गरम मसाला पाउडर डालें, कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच रगड़ें और फिर डालें। फिर हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद भुना हुआ मखाना डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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इसे 1 मिनट तक पकाएं। फिर धनिया पत्ती से गार्निश कर गैस की आंच बंद कर दें। आपकी मखाने की सब्जी अब परोसने के लिए तैयार है। अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।

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