Achari Paneer Recipe in Hindi । अचारी पनीर बनाने की विधि
आजकल बाजार में हर तरह के बने-बनाए अचार मिल जाते हैं। गर्मियों के दिन में आम सभी को पसंद आता है। जैसे ही कच्चे आम अच्छे आकार के हो जाते हैं, वे अचार के लिए तैयार हो जाते हैं। और सर्दियों का मतलब है गाजर, फूलगोभी, शलजम… यह सूची अंतहीन है। अचारी पनीर रेसिपी के स्वाद को अपने भोजन में शामिल करें और इसका परिणाम लाजवाब है।
आवश्यक चीजें:
250 ग्राम पनीर, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
½ छोटा चम्मच राय
½ छोटा चम्मच सौंफ
½ छोटा चम्मच जीरा
½ छोटा चम्मच मेथी
1/2 छोटा चम्मच फूलगोभी
एक चुटकी हींग
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर बारीक कटे हुए
1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
2 सूखी लाल मिर्च
4 बड़े चम्मच फेंटा हुआ दही
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
अचारी पनीर बनाने की विधि
राई, सौंफ, जीरा, मेथी और कलौंजी को सूखा भून लें। इसे सूखा पीसकर दरदरा पाउडर बना लें और इसे एक तरफ रख दें। एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें। फिर इसमें लाल मिर्च और हींग डालें। कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और भूनें। कटे हुए प्याज़ डालकर कुछ देर पकाएँ।
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कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। पांच मसाले पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। एक या दो मिनट के लिए भूनें और फिर फैंटा हुआ दही डालें। तेल अलग होने तक इसे पकाएं।
एक कप पानी डालकर उबाल लें। पनीर के टुकड़े डालें, ढककर तब तक पकाएँ जब तक सतह पर तेल न तैरने लगे। यह अचारी पनीर परांठे के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। आज ही अपने घर पर इसे आजमाएं।
