शेजवान चटनी कैसे बनायें । Schezwan Chutney Recipe in Hindi
शेजवान चटनी एक स्वाद में तीखी और सभी के मुंह में पानी लाने वाली चटनी है। इस चटनी को आप बड़ी आसानी से घर पर बनाकर काम्बे समय तक रख कर खा सकते हैं। इस चटनी को तैयार करने के लिए केवल कुछ सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। आप इस चटनी (Schezwan Chutney Recipe in Hindi) का उपयोग नूडल्स, पास्ता, पिज्जा जैसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने या डिप के रूप में उपयोग करने के लिए कर सकते हैं। यह लहसुन के स्वाद के साथ थोड़ी मसालेदार चटनी है। तो, इस चटनी की रेसिपी को घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें
आवश्यक चीजें
सूखी लाल मिर्च – 20
लहसुन – 15 से 20 कलियां बारीक कटी हुई
कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच
सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
टोमैटो केचप – 2 बड़े चम्मच
सिरका – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 से 3 बड़े चम्मच
शेजवान चटनी बनाने की विधि
सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को 30 से 40 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये। फिर इसमें का पानी निथारें और 2 चम्मच पानी डालकर पीस लें। अगर आपको ज्यादा तीखा नहीं बनाना और ऐसा लग रहा की मिर्च बहुत तीखी है तो इसके बीज निकाल दें, तब इसे पीसें।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और 1 से 2 मिनट तक या लहसुन के गुलाबी होने तक इसे अच्छे से भूनें। इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और लहसुन के साथ ही इसे भूनें। फिर इसमें लाल मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
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इसके बाद जैसे ही साइड से तेल छूटने लगे तो सोया सॉस, विनेगर, टोमैटो केचप, और नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे एक मिनट तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें। फिर इसे ठंडा होने दें और फ्रिज में स्टोर करें। आपकी स्वादिष्ट शेजवान चटनी परोसने के लिए तैयार है।
