मुगलई चिकन रेसिपी हिंदी में । Mughlai chicken recipe in Hindi
मुगलई चिकन का नाम सुनते ही चिकन लवर्स के मुँह में पानी आ जाता है। चलिए आज हम आपको घर पर स्वादिष्ट मुगलई चिकन (Mughlai chicken recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मुगलई चिकन बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो चिकन, एक कप फ्राइड प्याज, एक कप दही, 10 काजू, 10 लहसुन की कली, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, एक तेजपत्ता, दो दालचीनी के टुकड़ें, 10 लौंग, 10 काली मिर्च, चार हरी इलायची, एक चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियां पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियां, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
मुगलई चिकन बनाने का तरीका
मुगलई चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन के पीस को अच्छी तरह से साफ़ करके पानी से धो लें। उसके बाद चिकन के पीस को एक बाउल में डाल दें। उसके बाद बाउल में आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, दही और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से सब चीजों को मिक्स करें।
उसके बाद बाउल को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक मिक्सी के जार में फ्राई की हुई प्याज, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, अदरक लहसुन की कली, काजू और दो चम्मच पानी डालकर महीन पेस्ट बना लें। एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भूनें।
उसके बाद कड़ाही में लौंग, दालचीनी, हरी इलायची और काली मिर्च डालकर भूनें। फिर कड़ाही में चिकन के पीस डालकर लगभग पाँच मिनट तक पकाएं। उसके बाद कड़ाही में टमाटर वाला पेस्ट डालकर पकाएं। मसाले को तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दें। उसके बाद कड़ाही में गरम मसाला, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और धनियां पॉउडर डालकर मिक्स कर लें।
दो मिनट पकाने के बाद जरुरत के अनुसार पानी और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं। कड़ाही को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कढ़ाई में बारीक कटा हुआ हरा धनियां डालकर मिक्स कर लें। गैस को बंद कर दें। बस स्वादिष्ट मुगलई चिकन बनकर तैयार है। मुगलई चिकन को रोटी या नान और सलाद के साथ सर्व करें।
