मटन दो प्याजा रेसिपी हिंदी में । Mutton do pyaza recipe in Hindi
अगर आप मटन खाने के शौकीन है तो आपने कभी न कभी मटन दो प्याजा (Mutton do pyaza recipe in Hindi) जरूर खाई होगा। चलिए आज हम आपको बेहद आसान तरीके से स्वादिष्ट मटन दो प्याजा बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मटन दो प्याजा बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो मटन, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, आधा कप दही, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, एक चम्मच गरम मसाला पॉउडर, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, जरुरत के अनुसार ऑलिव ऑयल, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, आधा चम्मच नींबू का रस, एक प्याज की पंखुड़ी, 6 सूखी लाल मिर्च, स्वादनुसार नमक
मटन दो प्याजा बनाने का तरीका
मटन दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ो को साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। एक कूकर में दो चम्मच ऑलिव ऑयल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। फिर कूकर में बारीक कटी हुई प्याज डालकर भून लें। जब प्याज भून जाएं तब कूकर में अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें।
दो मिनट पकाने के बाद कूकर में मटन के पीस और हल्दी पॉउडर डालकर मिक्स कर लें। फिर कूकर में थोड़ा सा पानी डालकर मध्यम आँच पर लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाएं। उसके बाद कूकर में धनियाँ पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर और दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
10 मिनट पकाने के बाद कूकर में गरम मसाला, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं। पाँच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। फिर एक पैन में एक चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब उसमे साबुत सूखी लाल मिर्च और प्याज की पंखुरी डाल कर फ्राई करें।
जब प्याज मुलायम हो जाएं तब इस तड़के को कूकर में डाल कर मिक्स कर दें। उसके बाद कूकर में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मटन दो प्याजा बनकर तैयार है। मटन दो प्याजा को नान या चपाती एक साथ सर्व करें।
