मटन स्टू कैसे बनायें । Mutton stew recipe in Hindi
मटन स्टू बेहद कम समय में बनने वाली स्वादिष्ट डिश है। अगर आप मटन लवर्स है तो आज हम आपको घर पर मटन स्टू (Mutton stew recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी बता रहे है।
मटन स्टू बनाने के लिए जरुरी सामान
आधा किलो मटन, दो तेज़पत्ता, एक दालचीनी का टुकड़ा, छह लौंग, चार हरी इलायची, आधा चम्मच काली मिर्च, एक बड़ी इलायची, चार बारीक कटी हुई प्याज, चार बारीक कटे हुए टमाटर, दो चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, तीन बारीक कटी हुई हरी मिर्च, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच जीरा पॉउडर, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, चौथाई कप दही, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
मटन स्टू बनाने का तरीका
मटन स्टू बनाने के लिए सबसे पहले मटन के पीस को साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद एक कूकर में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कूकर में दालचीनी के टुकड़ें, हरी इलायची, काली मिर्च, बड़ी इलायची, तेज पत्ता और लौंग डालकर फ्राई कर लें।
उसके बाद कूकर में बारीक कटी हुई प्याज डालकर फ्राई कर लें। जब प्याज भून जाएं तब कूकर में मटन के पीस और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें। चार से पाँच मिनट फ्राई करने के बाद कूकर में बारीक कटा हुआ टमाटर और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें।
दो से तीन मिनट भूनने के बाद कूकर में स्वादनुसार लाल मिर्च पाउडर, ज़ीरा पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें। दो से तीन मिनट पकाने के बाद कूकर में थोड़ा सा पानी डालकर मिला लें। उसके बाद कूकर को बंद करके तेज आँच पर एक सिटी लगा दें। फिर धीमी आँच पर मटन को लगभग दस मिनट तक पकाएं।
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गैस को बंद कर दें और कूकर का प्रेशर निकलने पर मटन को चेक कर लें। फिर कूकर में दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाएं तब गैस को बंद कर दें। मटन स्टू में बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिक्स कर लें। स्वादिष्ट मटन स्टू बनकर तैयार है। मटन स्टू को चपाती या नान के साथ सर्व करें।
