नारियल की बर्फी कैसे बनायें । Nariyal Ki Barfi Recipe in Hindi
नारियल की बर्फी (Nariyal Ki Barfi Recipe in Hindi) एक ऐसी मिठाई है जिसे किसी भी त्यौहार के मौके पर भारत के सभी हिस्सों में बड़े चाव से खाया जाता है। बाकि मिठाइयों की तुलना में इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। यह एक नरम और मुलायम मिठाई है जिसे ताजा नारियल, दूध और चीनी जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ बनाया जाता है। दीवाली, होली, रक्षाबंधन और नवरात्रि के समय इस बर्फी की खास मांग रहती है, और लोग इसे बहुत ही पसंद के साथ खाते हैं। तो, आप भी जानिए इसकी रेसिपी और अपने घर पर आजमाइए।
आवश्यक चीजें
ताजा नारियल – 1 कटा हुआ
दूध – 1/2 कप
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1 छोटी चम्मच
मिल्क पाउडर – 1/2 कप
घी – 1 चम्मच + ग्रीसिंग के लिए
बादाम – कटे हुए (गार्निशिंग के लिए)
पिस्ता – कटे हुए (गार्निशिंग के लिए)
नारियल की बर्फी बनाने की विधि
सबसे पहले ग्राइंडिंग जार में कद्दूकस किया हुआ नारियल दाल लें और इसे अच्छी तरह से पीस लें। इसके बाद एक पैन में पिसा हुआ नारियल निकाल लें और इसे मध्यम आंच पर 1 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद इसमें दूध डालें और इसे फिर से 1 से 2 मिनिट के लिए भून लीजिए।
अब इसमें चीनी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसे धीमी आंच पर 4 से 5 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और नारियल का मिश्रण कड़ाही न छोड़ने लगे। इसके बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला दें। अब आपको इसमें मिल्क पाउडर भी दाल देना है और इसे फिर से अच्छी तरह मिला देना है।
उसके बाद इसमें थोड़ा घी डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए इसे तब तक भुने जब तक नारियल का मिश्रण पैन न छोड़ने लगे। अब एक ट्रे में बटर पेपर रखें और इसे घी से अच्छी तरह चिकना कर लें। फिर नारियल के मिश्रण को ट्रे में निकाल लें और इसे समान रूप से फैलाएं। इसे बादाम और पिस्ते से गार्निश करें।
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इसके बाद इसे 2 से 3 घंटे के लिए अच्छी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। आपकी स्वादिष्ट नारियल की बर्फी अब परोशने के लिए बिलकुल तैयार है। अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का भरपूर आनंद लें।
