नवरत्न पुलाव बनाने की विधि | Navratna Pulao Recipe in Hindi
नवरत्न पुलाव एक शाही व्यंजन है। यह विशेष अवसरों के लिए सबसे अच्छा भोजन है। यह नौ अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जाता है इसलिए इसका नाम नवरत्न पुलाव है। इसमें नौ रंग-बिरंगे पदार्थ रत्नों की तरह प्रतीत होते हैं। यह एक आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है। यह घर पर पार्टी मनाने वालों के लिए बेहतरीन विकल्प है। चलिए अब इस रेसिपी को बनाना सिखाते है।
आवश्यक चीज़ें
प्याज – 1 कटा हुआ
गाजर – बारीक कटी हुई
तिरंगा शिमला मिर्च – 1 कप बारीक कटी हुई
फ्रेंच बीन्स – 1/2 कप बारीक कटी हुई
स्वीट कॉर्न – 1/2 कप हल्का उबाला हुआ
हरे मटर – 1/4 कप हल्का उबाला हुआ
नमक – स्वादानुसार
पके हुए बासमती चावल – 2 कप
गरम मसाला – 1 चम्मच
नीबू का रस – 1 निम्बू का
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी गार्निशिंग के लिए
तेल – 2 बड़े चम्मच
मूंगफली – 1/4 कप
बादाम – 1/4 कप
काजू – 1/4 कप
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
इलाइची – 2
लौंग – 2
काली मिर्च – 5
हरी मिर्च – 2
नवरत्न पुलाव बनाने की विधि
एक पैन ले। इसमें तेल गर्म करें। इसमें मूंगफली डालें। इसे कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। अब बादाम और काजू डाल दें। इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। फिर इसे प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें। अब उसी पैन में जीरा, राई, तेज पत्ता, इलायची, लौंग, काली मिर्च, हरी मिर्च, प्याज, गाजर, तिरंगा शिमला मिर्च, स्वीट कॉर्न और हरे मटर डालें।
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इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक डालें। फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में भूनें और तेज आंच पर 2 मिनट तक पकाएं। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें। अच्छी तरह पकने के बाद इसमें पके हुए बासमती चावल, गरम मसाला और नींबू का रस डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब गैस धीमी रखें और तले हुए ड्राई फ्रूट्स और किशमिश डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाकर धनिया पत्ती से गार्निश करें और इसे प्लेट में निकाल लें। इस तरह नवरत्न पुलाव बनकर तैयार है। इसके लाजवाब स्वाद का आनंद ले।
