निंबू का आचार बनाने की विधि | Nimbu Ka Achaar Recipe in Hindi
निंबू का अचार हमारे देश की सैकड़ों साल पुरानी देशी खाद्य पदार्थ है। यह चटपटा होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। यह स्वाद में खट्टा होता है। यह भारत की ग्रामीण इलाकों की एक लोकप्रिय डिश है। इस पारंपरिक व्यंजन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसे एक बार बना लेने के बाद कांच के जार में महीनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। आइए इस रेसिपी को बनाना सिखाते है।
आवश्यक चीज़ें
नीबू – 10
नमक – 3 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
सौंफ – 2 चम्मच
कलौंजी – 1/2 चम्मच
हींग – 1 चम्मच
निंबू का आचार बनाने की विधि
नींबू को धोकर साफ सूखे कपड़े से अच्छी तरह से पोंछ लें। अब प्रत्येक नींबू को चार टुकड़ों में काट लीजिए। फिर एक कटोरी में नींबू के टुकड़े लें। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सौंफ, कलौंजी और हींग डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे मलमल के कपड़े से दो दिन के लिए ढक कर रख दें।
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इसे दिन में दो से तीन बार बीच-बीच में चलाते रहें। इस अचार को शुरू में कमरे के तापमान पर दो दिनों के लिए रखिए और फिर एक कांच के जार में रख दीजिए। इस तरह से नींबू का आचार बनकर तैयार है। इसका सेवन एक साल तक इसमें से निकाल-निकालकर किया जा सकता है। इसे रोटी के साथ खाने पर ज्यादा मज़ा आता है। आप भी ठंढ में इसे अपने घर पर बनाए और अपने परिवार के साथ इसका लुफ्त उठाए।
