Navratna Pulav Recipe in Hindi । नवरत्न पुलाव बनाने की विधि
नवरतन पुलाव 9 अलग-अलग सामग्रियों से बनाया जाता है इसलिए इसे नवरत्न पुलाव कहा जाता है। ‘नव’ का अर्थ है नौ और रत्न का अर्थ है रत्न। पुलाव में नौ रंग-बिरंगे पदार्थ रत्नों की तरह चमकते हैं। इसके अलावा, यह एक ऐसी ही आसान और जल्दी बनने वाली पुलाव रेसिपी है। पुलाव रेसिपी भारत में लंच, डिनर और टिफिन बॉक्स के लिए मुख्य भोजन में से एक है। इसके अलावा, आप इसे किसी भी प्रकार के रायते के साथ परोस सकते हैं, लेकिन यह भी अपने आप में बहुत अच्छा लगता है। तो, इस पुलाव को अपनी रसोई में बनाने की कोशिश करें।
आवश्यक चीजें
तेल – 2 बड़े चम्मच
मुंगफली – 1/4 कप
बादाम – 1/4 कप आधा किया हुआ
काजू – 1/4 कप आधा किया हुआ
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 छोटा चम्मच
तेज पत्ता – 1
इलायची – 2
लौंग – 2
काली मिर्च – 5 से 7
हरी मिर्च – 2 चीरा हुआ
प्याज – 1 कटा हुआ
गाजर – बारीक कटी हुई
तिरंगा शिमला मिर्च – 1 कप बारीक कटी हुई
फ्रेंच बीन्स – 1/2 कप बारीक कटी हुई
स्वीट कॉर्न – 1/2 कप हल्का उबाला हुआ
हरे मटर – 1/4 कप हल्का उबाला हुआ
नमक – स्वादानुसार
पके हुए बासमती चावल – 2 कप
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
नीबू का रस – 1 निम्बू का
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी गार्निशिंग के लिए
नवरत्न पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। मूंगफली डालें। इसे कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। अब बादाम और काजू डाल दें। इसे मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें। इन्हें मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए अच्छे गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। फिर इसे प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
अब उसी पैन में जीरा, राई, तेज पत्ता, इलायची, लौंग, काली मिर्च, हरी मिर्च, प्याज, गाजर, तिरंगा शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स, स्वीट कॉर्न और हरे मटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को ढक्कन से ढक दें। बीच-बीच में भूनें और पैन को ढककर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।
फिर अच्छी तरह पकने के बाद, पके हुए बासमती चावल, सभी मसाले का मिश्रण पाउडर और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अब गैस धीमी रखें और तले हुए ड्राई फ्रूट्स और किशमिश डाल दें
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अब अच्छी तरह मिलाकर धनिया पत्ती से इसे गार्निश करें। फिर इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें। आपका नवरतन पुलाव परोसने के लिए तैयार है।
