स्वाद में लाजवाब पनीर चिंगारी की यह खास रेसिपी आएगी आपको बेहद ही पसंद आज ही घर पर बनायें और लें इसका आनंद

Chingari Paneer Recipe in Hindi । चिंगारी पनीर बनाने की विधि

पनीर चिंगारी एक मलाईदार सफेद ग्रेवी आधारित सब्जी है। इस सब्जी को बनाने का तरीका एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर की सब्जी जैसा है। एक उत्तम करी बनाने के लिए आपको बस पनीर, प्याज, पनीर, अखरोट और काजू, कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अपनी रसोई से चाहिए। परांठे, रोटी या नान के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है। आप इस रेसिपी को अपनी किटी पार्टी, बर्थडे पार्टी या फैमिली गेट टुगेदर में मेन कोर्स के तौर पर आसानी से सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक चीजें
रोस्टेड पनीर बनाने के लिए :
पनीर – 1 कप चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
तेल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
सुखी लाल मिर्च – 4 से 5
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी

सफेद ग्रेवी बनाने के लिए:
पनीर – 9 से 10 पीस कटे हुए
दूध – 1 कप
अखरोट – 3 पीस (वैकल्पिक)
काजू – 4 पीस

पनीर चिंगारी बनाने के लिए :
तेल – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच कद्दूकस किया हुआ
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया-जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हरा धनिया – एक मुट्ठी + गार्निशिंग के लिए
पनीर – 1 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ

पनीर चिंगारी बनाने की विधि

सबसे पहले रोस्टेड पनीर बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें। सूखी लाल मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर पनीर डालें। अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट के लिए भून लें। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें।

फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं। हो जाने के बाद इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें। इसे एक तरफ रख दें। अब सफेद ग्रेवी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार में पनीर, दूध, अखरोट और काजू लें। इसकी प्यूरी तैयार करने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।

इसके बाद पनीर चिंगारी बनाने के लिए एक पैन में तेल और मक्खन गरम करें, जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ सेकंड के लिए भून लें। अब प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आंच पर इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें। फिर नमक, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, ऑल स्पाइस मिक्स पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

अब धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसे मैशर की मदद से हल्का सा मैश कर लें। अब पनीर और तैयार प्यूरी डालें। अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

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अब गैस बंद कर दें और इसे सर्विंग प्लेट में निकाल लें। अब इसमें भुना हुआ पनीर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपकी पनीर चिंगारी परोसने के लिए तैयार है।