पालक पनीर कोफ्ता करी कैसे बनायें । Palak Paneer Kofta Curry Recipe in Hindi
पालक और पनीर को मिलकर बनने वाली यह कोफ्ता करी (Palak Paneer Kofta Curry Recipe in Hindi) अत्यंत ही स्वादिष्ट होती है। जिन लोगों को पालक इस तरह अच्छा नहीं लगता उनके लिए यह उपयुक्त रेसिपी है। इसमें पालक की गुणवत्ता के साथ पनीर में मौजूद पौष्टिक गुण भी शामिल है। तो आप भी इसे अपने घर पर बनाने की कोशिश जरूर करें।
पालक पनीर कोफ्ता करी बनाने की विधि
| पनीर (कद्दूकस किया हुआ) | 100 ग्राम |
| पालक (बारीक कटी हुई) | 100 ग्राम |
| उबले आलू (मैश किए हुए) | 2 |
| मक्के का आटा | 1/2 कप |
| दही | 1 कप |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| हींग | 1 चुटकी |
| नमक | स्वादानुसार |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| अदरक (कद्दूकस किया हुआ) | 1 छोटा चम्मच |
| हरी मिर्च (कटी हुई) | 1 छोटा चम्मच |
| तेल | कोफ्ते तलने के लिये |
| नारियल पाउडर | 2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक) |
| धनिया पत्ती | गार्निशिंग के लिए |
पालक पनीर कोफ्ता करी बनाने की विधि
इस कोफ्ता करी को बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटा हुआ पालक, हरी मिर्च, थोड़ा नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी गरम मसाला पाउडर को एक बॉउल में लेकर अच्छे से मिलाएं।
फिर इस मिश्रण में आधा चम्मच तेल मिलाएं और मैश किये हुए उबले आलू भी मिला दें और अच्छे से फेंट लें। इसके बाद एक चम्मच मकई का आटा डालें ताकि यह कुरकुरा हो जाए और अच्छी तरह से बंध जाए। अब मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बना लें। उसके बाद चूल्हे पर एक कढ़ाई में तेल गर्म होने को चढ़ा दें। तेल गर्म हो जाने के बाद तैयार किए गए गोले को गरम तेल में डीप फ्राई करें। फिर एक तरफ रख दें।
इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें हींग और जीरा डाल कर उन्हें चटकने दें। तब तक एक कटोरे में एक कप दही लेकर उसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और एक चुटकी गरम मसाला मिलाएं। फिर इसे पैन में डाल दें। आंच धीमी रखें और ग्रेवी को चलाते रहें। आप कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं, फिर इसे उबलने दें।
यह भी पढ़ें: ओरियो मिल्कशेक बनाने की विधि
अगर आपको पसंद आती हो तो आप इसमें टमाटर प्यूरी भी डाल सकते हैं और थोड़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा नारियल पाउडर भी डाल सकते हैं। जब ग्रेवी पक जाए तो उसमें पहले तैयार किए गए गोले डाल दें। आपका स्वादिष्ट पालक पनीर कोफ्ता करी अब बन चूका है। इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी या पराठे के साथ परोसें।
