Paneer Methi Chaman Recipe in Hindi । पनीर मेथी चमन बनाने की विधि
पनीर मेथी चमन एक स्वादिष्ट और लजीज भारतीय करी है जो शाकाहारी प्रेमियों के लिए स्वास्थ्य लाभ और भरपूर पनीर से भरपूर है। इस सरल और आसान रेसिपी को आज ही घर पर ट्राई करें और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।
आवश्यक चीजें
पनीर – 1/2 किग्रा
मेथी के पत्ते – 1 गुच्छा
सौंफ पाउडर – 2 छोटे चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लौंग – 4
हरी इलायची – 3
दालचीनी – 1
जीरा – 1 छोटा चम्मच
क्रीम – 1 कप
हींग – 1 चुटकी
नमक स्वादानुसार
गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
प्याज – 1
अदरक (1 इंच
लौंग- 2-3
लहसुन
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
मक्खन – 1 कप या अपने स्वादानुसार
पनीर मेथी चमन बनाने की विधि
सबसे पहले पनीर को क्यूब्स में काट लें। मक्खन गरम करें और पनीर क्यूब्स को शैलो फ्राई करें। आप चाहें तो इसे डीप फ्राई भी कर सकते हैं। अब मेथी के पत्तों को उबाल कर पीस लें। फिर ग्राइंडर में प्याज, लहसुन, अदरक, इलायची, लौंग, दालचीनी का बारीक पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
फिर एक पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें हींग, जीरा डालकर भूनें। फिर उपरोक्त पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि किनारों पर तेल न छूटने लगे। अब मेथी पेस्ट, नमक, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ डाल कर 5 मिनिट तक भूनिये।
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मिश्रण के गाढ़ा हो जाने पर, पनीर क्यूब्स डालें और उन्हें 5 मिनट के लिए और उबलने दें। कुछ समय बाद क्रीम डालकर मिक्स करें। इसे कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और पनीर मेथी चमन को चावल या चपाती के साथ परोसें।
