पनीर सब्जी बनाने की विधि । Paneer Sabji Recipe in Hindi
कम तेल वाली पनीर सब्जी उन लोगों के लिए एक विशेष व्यंजन है जो संतोषजनक स्वाद के साथ कुछ स्वस्थ खाना चाहते हैं। आप इस सब्जी को अपने किचन में उपलब्ध कम से कम सामग्री से बना सकते हैं। यह एक आसान और सरल ग्रेवी आधारित करी रेसिपी है जिसे पनीर, टमाटर और प्याज के बेस से बनाया जाता है। तो, अपनी रसोई में इस बेहद आसान रेसिपी को जरूर आजमाएँ।
आवश्यक चीजें
प्याज – 2 कटे हुए
टमाटर – 2 कटे हुए
अदरक – 1 इंच
लहसुन – 2
तेज पत्ता – 1
दाल चीनी – 1 डंडी
लौंग – 2
काजू – 8 – 10 कटे हुए
पानी – 1/2 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 2 छोटे चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – 1 छोटा चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
दाल चीनी – 1 डंडी
लौंग – 1
हींग – 1 चुटकी
पनीर – 7 – 8 पीस
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया – 1/2 छोटा चम्मच
पनीर सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले प्रेशर कुकर में प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काजू, पानी डालकर ढक्कन बंद करके तेज आंच पर 2 सीटी आने तक गर्म करें। कुकर में 2 सीटी आने के बाद कुकर खोलिये और मिश्रण को ठंडा होने दीजिये, तेज पत्ता निकालिये और उबाले हुये मिश्रण को मिक्सर जार में डालिये और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डाल कर अच्छी तरह पीस लीजिये।
अब एक पैन गरम करें उसमें घी, जीरा, दालचीनी स्टिक, लौंग, हींग डालें फिर ग्रेवी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 3 से 4 मिनिट तक ग्रेवी में घी छोड़ने तक भूनें। ग्रेवी में पनीर डालिये और अच्छी तरह मिला दीजिये, अब इसमें गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी के पत्ते हथेली के बीच रगड़ कर और हरा धनिया डाल कर मिला दीजिये।
1 उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और इसे सर्विंग बाउल में निकाल लें और धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें। आपकी स्वादिष्ट पनीर सब्जी नान, कुलचे, रोटी या पराठे के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।
