भारत में किसी भी विशेष मौके पर एक पारंपरिक मिठाई के रूप खीर बेहद ही पसंद की जाती है, आपको भी इसे घर पर बनाना चाहिए

Rice Kheer Recipe in Hindi । चावल की खीर बनाने की विधि

चावल की खीर एक मलाईदार और सुगंधित चावल से बनी रेसिपी है। इसमें डाले गए सूखे मेवे और केसर एक भरपूर स्वाद देते हैं। इस मलाईदार मिठाई को गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। इलायची और मेवों के स्वाद के साथ यह स्वादिष्ट लगता है। मूल सामग्री दूध, चावल, चीनी और सूखे मेवे हैं। यह सर्वोत्कृष्ट भारतीय मिठाई है जिसे हर भारतीय खाकर बड़ा होता है।

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आवश्यक चीजें
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम दूध)
चावल – 2 चम्मच (30 मिनट तक पानी में भीगे हुए)
कटे हुए सूखे मेवे (काजू, बादाम और किशमिश) – 2 बड़े चम्मच
केसर – 15 रेशे 1 चम्मच गुनगुने पानी में भिगोए हुए
पिसी हुई चीनी – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

चावल की खीर बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में दूध उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें। अब धीमी आंच पर चावल को अगले 40 मिनट तक पकाएं और इसे लगातार हिलाओ। जब चावल पक जाएं तो इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमें केसर, इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डाल दें और फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं। खीर को 5-7 मिनिट तक पकने दीजिये और फिर गैस बन्द कर दीजिये।

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अब आपकी स्वादिष्ट ‘चावल की खीर’ परोसने के लिए तैयार है। आप खीर को ठंडा/ गरम परोस सकते हैं। अगर आप चाहें तो खीर में बिना भीगा हुआ केसर भी डाल सकते हैं।

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