Shabnam Curry Recipe in Hindi । शबनम करी बनाने की विधि
उत्तर भारतीय शबनम करी एक स्वादिष्ट भारतीय करी की रेसिपी है, जो जितनी स्वाद से भरपूर होती है उतनी ही सुगंधित भी। गरमा गरम चपाती या परांठे या चावल के साथ आप इसका आनंद लें सकते हैं।
आवश्यक चीजें
मशरूम – 150 ग्राम
150 ग्राम हरी मटर
2 मध्यम आकार के प्याज, कद्दूकस किया हुआ
2 मध्यम आकार के टमाटर, कसा हुआ, या 3/4 कप टमाटर प्यूरी
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
3 बड़े चम्मच तेल
20 काजू, पेस्ट बनाने के लिए
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
शबनम करी बनाने की विधि
सबसे पहले काजू को 1/2 घंटे तक भीगने के लिए रख दें। उसके बाद जब यह भीग गया हो तो इस भीगे हुए काजू को पीस कर पेस्ट बना लीजिये। इसके साथ ही एक अलग जगह मशरूम को क्वार्टर में काट लें।
अब तेल गरम करें और प्याज़ डालें। इसे ब्राउन होने तक तलिये। इसके बाद अदरक और लहसुन के पेस्ट को पानी में मिलाकर प्याज में डाल दें और पानी को वाष्पित होने दें। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से भूनें।
उसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और तेल अलग होने तक इसे भूनें। उसके बाद इसमें ताजा मशरूम और मटर डालें। फिर मसाले में नमक डाल कर इसे मिला दीजिये और फिर अच्छे से भूनें।
इसके बाद इसमें 3/4 कप पानी डालें और ढक्कन से ढकने के बाद इसे पकने दें। जब यह आपको तैयार लगे तो इसमें गरम मसाला और काजू का पेस्ट डालें।
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गरम मसाला और काजू का पेस्ट डालने के बाद धीमी आंच पर इसे 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। आपकी शबनम करी बनकर तैयार है। इसे धनियापत्ती से सजाकर रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
