रेस्टोरेंट स्टाइल में अपने घर पर ऐसे बनाए शाही पनीर सब्जी और पाए मज़ेदार स्वाद

शाही पनीर सब्जी बनाने की विधि | Shahi Paneer Sabji Recipe in Hindi

शाही पनीर की सब्जी बहुत ही चटपटा खाद्य पदार्थ है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। यह पनीर से बनने वाली बाकी सभी रेसिपी से बिलकुल अलग है। यह मसालेदार ग्रेवी वाला व्यंजन है। यह सामानयतः रोटी या नान के साथ खाने में अच्छा लगता है। इसे बनाने में उपयोग होने वाली अधिकतम सामग्री आपके रसोई में ही उपलब्ध होती है। चलिए अब इस रेसिपी को बनाने की प्रक्रिया समझते है।

आवश्यक चीज़ें
पनीर – 1 पैकेट चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
सूखी लाल मिर्च – 1
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
दूध – 1/2 कप
हरा धनिया – एक मुट्ठी गार्निशिंग के लिए
प्याज – 2 छिला हुआ
टमाटर – 1
तेल – तलने के लिये
काजू – 8 पीस
पानी – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1 इंच कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
मलाई – 3 चम्मच
काली मिर्च – 2
लौंग – 2
इलायची – 1
तेजपत्ता – 1
दाल चीनी – जरूरत के अनुसार

शाही पनीर सब्जी बनाने की विधि

पहले काजू को गुनगुने पानी में दस मिनट के लिये भिगो दीजिये। इसे एक तरफ रख दें। अब एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें बिना काटा हुआ टमाटर और प्याज डालें। उन्हें मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए भूनें। प्याज और टमाटर को चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

फिर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल सोख ले। इसे एक तरफ रख दें और ठंडा होने दें। तले हुए टमाटर को छील लें। फिर प्याज और टमाटर को काट लें। उन्हें पीसने वाले जार में स्थानांतरित करें। इसमें नमक, भीगे हुए काजू, अदरक, हरी मिर्च और 1 बड़ा चम्मच फ्रेश क्रीम डालें। मिक्सचर बनाने के लिए इन्हें पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।

फिर एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें काली मिर्च, लौंग, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता, सूखी लाल मिर्च, जीरा, हींग और तैयार मिक्सचर डालें।इसे अच्छी तरह मिलाएं। इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डाले और थोड़ा सा नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर 2 मिनट तक भूनें। फिर कसूरी मेथी को हथेलियों के बीच रगड़ कर इसमें डालें।

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इसमें दूध, 2 चम्मच ताजी मलाई और हरा धनिया डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे मध्यम आंच पर इसे 3 मिनट तक भूनें। इसमें पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और इसे एक कटोरा में निकाल लें। इस तरह अपने घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में शाही पनीर सब्जी बनकर तैयार है। आप भी इसे आज ही अपने घर पर बनाए और अपने परिवार संग इसके स्वाद का आनंद ले।