सूजी आलू कटलेट कैसे बनायें । Sooji Aloo Cutlet Recipe in Hindi
सूजी आलू कटलेट (Sooji Aloo Cutlet Recipe in Hindi) एक लाजवाब स्वाद के साथ पेट भरने वाली डिश है। इसे बनाने के ज्यादा किसी सामग्री की जरूरत नहीं होती। मुख्य तौर पर इसमें सूजी, आलू और दही का उपयोग किया जाता है। चूंकि सूजी सारी दही को सोख लेता है इसलिए यह डिश प्रोटीन से भरपूर होती है। इस बात में कोई संकोच नहीं की यह रेसिपी बच्चे से लेकर बड़े तक सभी को बहुत ही पसंद आएगी। आप भी इसे बनाने की विधि देखें और अपने घर पर जरूर आजमाएं।
आवश्यक चीजें
सूजी – 1 कप
दही – 1 कप
आलू – 1 उबला हुआ नहीं
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच बारीक कटा हुआ
लाल शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटी हुई नहीं
पीली शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटी हुई नहीं
हरी शिमला मिर्च – 1/2 बारीक कटी हुई नहीं
धनिया पत्ती – आवश्यकता अनुसार कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
कश्मीर लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
तेल – ग्रीसिंग के लिये
तलने के लिए तेल
सूजी आलू कटलेट बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में सूजी लें और उसमें 70% दही मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर बचा हुआ दही भी सूजी में मिला दें। अब इसे 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इससे यह मिश्रण गाढ़ा हो जाता है। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ उबला आलू, बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक, बारीक कटी हुई लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च डाल दीजिये को इसमें मिला दें।
अब इसमें कटा हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर भी डाल दें और इसे बहुत ही अच्छी तरह से मिला लें। इसी बीच, गैस चालू करें और एक पैन में तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए। फिर हथेलियों पर तेल लगाकर, जो हमने मिश्रण बनाया है उसका एक छोटा सा हिस्सा लेकर उसे कटलेट का आकार दें।
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इसके बाद इन्हें गरम तेल में डालें और चारों तरफ से सुनहरा से ब्राउन होने तक तल लें। आपका स्वादिष्ट सूजी आलू कटलेट अब बन चूका है, इसे किसी भी चटनी या केचप के साथ में परोसें।
