बिहारी स्टाइल आलू बैंगन कैसे बनायें । Bihari Style Aloo Baingan Recipe in Hindi
बिहारी स्टाइल आलू बैंगन (Bihari Style Aloo Baingan Recipe in Hindi) एक बेहतरीन स्वाद वाली डिश है जिसे उत्तरी भारत खास कर बिहार में बड़े चाव से खाया जाता है और बच्चे से लेकर बड़े तक इसे बेहद पसंद करते हैं। इसे बनाने में भी आपको ज्यादा झंझट या किसी खास सामग्री की भी आवश्यकता नहीं पड़ती। यह डिश पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए लाजवाब होती है। तो जानें इस रेसिपी को घर पर बनाने की विधि और जरूर आजमाइए।
बिहारी स्टाइल आलू बैंगन बनाने की विधि
| आलू | 250 ग्राम |
| बैंगन | 250 ग्राम |
| टमाटर (कटा हुआ) | 2 |
| हल्दी पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वाद अनुसार |
| सरसों का तेल | 3 बड़े चम्मच |
| पंचफोरन मसाला | 1 छोटा चम्मच |
| हरा धनिया (कटा हुआ) | 1 बड़ा चम्मच |
| कसूरी मेथी | 1/2 छोटा चम्मच |
| हरी मिर्च | 1 पीस |
| लहसुन पेस्ट | 1 छोटा चम्मच |
बिहारी स्टाइल आलू बैंगन बनाने की विधि
सबसे पहले आपको आलू, बैगन को अच्छे से धोकर काट लेना है। इसे आप अपने मन चाहे आकर में काट लें, लेकिन कोशिश की ये बड़े-बड़े टुकड़े में न कटे हुए हों। इसके बाद गैस चालू करें और आंच पर एक कढ़ाई गर्म होने के लिए रख दें। फिर कढ़ाई में सरसों का तेल डाल कर इसे गरम करें। उसके बाद इसमें पंचफोरन मसाला और हरी मिर्च डालें।
अब मसालों के चटकने के बाद, आलू और बैंगन के टुकड़ों को कढ़ाई में डाल दें और इसे 2 मिनिट तक भून लीजिए। इसके बाद इसमें लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक डालकर 3 मिनट तक पकाएं। फिर सबसे आखिरी में कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आंच पर ढक्कन लगाकर 5 मिनट तक पकाएं।
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इसके बाद इसे किसी भी बर्तन में निकाल लें और कसूरी मेथी, धनिया पत्ती से गार्निश करें। आपका बिहारी स्टाइल आलू बैंगन अब बनकर बिलकुल तैयार है, इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ गरमा गरम परोसें, और अपने पूरे परिवार के साथ इसका भरपूर आनंद लें।
