अंकुरित चीला बनाने की विधि | Sprouts Chilla Recipe in Hindi
यह प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ है। यह सुबह के नाश्ते के लिए बहुत बढ़िया भोजन है। यह बच्चों के लिए बेहद सेहतमंद भोजन है। इसे बच्चों को टिफ़िन में स्कूल ले जाने के लिए देना काफी अच्छा होता है। स्वाद में चटपटा होने के कारण बच्चे इसे ज्यादा पसंद करते है। इसे बनाना बहुत ही आसान काम है। आइए अब इस रेसिपी को बनाने का तरीका बताते है।
आवश्यक चीज़ें
चावल का आटा – 2 चम्मच
बेसन – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – एक चुटकी
पानी – ज़रुरत के अनुसार
पनीर – 1 कप, कद्दूकस किया हुआ
हरे मटर – 1/4 कप, बराबर उबाले हुए
चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी
नमक – स्वादानुसार
तेल – सेंकने के लिये
अनार – आवश्यकता अनुसार
मिक्स ड्राई फ्रूट्स – ज़रुरत के अनुसार
चुकंदर के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
अंकुरित मूंग – 1 कप
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा
धनिया पत्ती – एक मुट्ठी
लहसुन – 4 कलियाँ
अंकुरित चीला बनाने की विधि
एक कटोरा में मूंग को रात भर के लिए भिगो दें। इसका पानी निकाल कर मलमल के कपड़े में बांध लें। यह नौ घंटे में अंकुरित हो जाएंगे।अब एक मिक्सर ग्राइंडर लें। इसमें अंकुरित मूंग, हरा धनिया, जीरा, लहसुन की कली, अदरक, हरी मिर्च और नमक डालें। इसमें थोड़ा पानी डालें। इसे अच्छी तरह पीसे। अब इसे एक कटोरा में निकाल ले। मध्यम गाढ़ा घोल बनाने के लिए इसमें आवश्यक पानी डालें।
फिर इसमें बेसन, चावल का आटा, हींग और लाल मिर्च पाउडर डालें। इस घोल को अच्छे से मिलाएं। इस घोल को एक तरफ रख दे। अब एक अलग कटोरा लें। उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरे मटर के दाने, चाट मसाला, नमक, काली मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें। इन्हें अच्छे से मिलाकर मिक्सचर तैयार कर लें। अब एक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और उसे साफ करने के लिए पोंछ लें।
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उस पर तैयार घोल डालें और उसे गोल आकार में फैला दें। थोड़ा तेल लगाएं और एक तरफ से पकने के बाद, इसे पलट दें और दूसरी तरफ से धीमी से मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए पकाएं। फिर, इसे फिर से पलटें। अब तैयार मिक्सचर को इसके ऊपर डालिये। इस पर कुछ अनार, सूखे मेवे और चुकंदर के स्लाइस छिड़कें। अब इसको फोल्ड करके काट लीजिये और इसे एक प्लेट में निकाल लें। इस तरह अंकुरित चीला बनकर तैयार है।
