स्टफ्ड कुलचा कैसे बनायें । Stuffed kulcha recipe in Hindi
कुलचे तो आपने बहुत बार खाएं होंगे लेकिन स्टफ्ड कुलचे (Stuffed kulcha recipe in Hindi) की बात ही अलग है। चलिए आज हम आपको घर पर स्टफ्ड कुलचा बनाने की रेसिपी के बारे में जानकारी उपलब्ध करा रहे है।
स्टफ्ड कुलचा बनाने के लिए जरुरी सामान
छह रेडीमेड कुलचे, एक उबले हुए चने, एक बारीक कटा हुआ टमाटर, एक बारीक कटी हुई प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च, एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा मसाला, एक चम्मच चाट मसाला, आधा चम्मच काला नमक, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच जीरा, दो चुटकी हींग, एक चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच इमली का पल्प, जरुरत के अनुसार तेल, स्वादनुसार नमक
स्टफ्ड कुलचा बनाने का तरीका
स्टफ्ड कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा और हींग डालकर भून लें। जब जीरा भून जाएं तब बारीक कटी प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई कर लें। उसके बाद कढ़ाई में बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाएं।
फिर कढ़ाई में उबले हुए चने, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, काला नमक और गरम मसाला डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद कड़ाही में चाट मसाला, नींबू का रस, इमली का पल्प, बारीक कटा हुआ हरा धनियां और स्वादनुसार नमक डालकर मिक्स कर लें।
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मिश्रण को चार से पांच मिनट पकाने के बाद गैस को बंद कर दें। एक तवे को गर्म होने के लिए रख दें। कुलचे को तवे पर डालकर गर्म कर लें। फिर कुलचे को बीच में से खोलकर तीन चम्मच चनो वाला मिश्रण भर दें। बस स्टफ्ड कुलचा बनकर तैयार है।
