वेज जलफ्रेजी कैसे बनायें । Veg jalfrezi recipe in Hindi
वेज जलफ्रेजी (Veg jalfrezi recipe in Hindi) पौष्टिक होने के साथ साथ बहुत ज्यादा स्वादिष्ट भी होती है। चलिए आज हम आपको वेज जलफ्रेजी बनाने की रेसिपी बता रहे है।
जलफ्रेजी बनाने के लिए जरुरी सामान
आधी बारीक कटी हुई गाजर, 8 बारीक कटी हुई बीन्स, आधा बारीक कटा हुआ टमाटर, दो चम्मच मटर के दाने, 5 कटे हुए बेबी कॉर्न, आधी कटी हुई शिमला मिर्च, 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कली, आधी प्याज की पंखुड़ी, एक चम्मच मक्खन, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच कसूरी मेथी, एक इंच बड़ा अदरक का टुकड़ा, एक बारीक कटी हुई हरी मिर्च, आधी बारीक कटी हुई प्याज, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, एक चम्मच धनियाँ पॉउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच काली मिर्च पॉउडर, दो चम्मच टोमैटो सॉस, दो चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, स्वादनुसार नमक
वेज जलफ्रेजी बनाने का तरीका
वेज जलफ्रेजी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में दो चम्मच मक्खन डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब मक्खन पिघल जाएं तब कड़ाही में प्याज की पंखुड़ी, बारीक कटी हुई बीन्स, गाजर, मटर के दाने, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न और आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं।
जब सभी सब्जियां हल्की मुलायम हो जाएं तब सभी सब्जियों को कड़ाही में से निकालकर प्लेट में निकाल लें। उसके बाद एक कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाएं तब कड़ाही में जीरा, हींग, कसूरी मेथी डालकर भूनें। उसके बाद बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें।
दो मिनट भूनने के बाद कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भूनें। फिर बारीक कटा हुआ टमाटर डालकर भून लें। उसके बाद कड़ाही में हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, धनियाँ पॉउडर और स्वादनुसार नमक डालकर धीमी आँच पर पकाएं। दो मिनट पकाने के बाद कड़ाही में दो चम्मच टोमैटो सॉस डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।
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फिर कड़ाही में फ्राई सभी सब्जियाँ, आधा चम्मच गरम मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर पकाएं। दो से तीन मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें और कड़ाही में बारीक कटा हुआ डालकर मिला दें। स्वादिष्ट वेज जलफ्रेज़ी बनकर तैयार है।
