स्वादिष्ट वेज दम बिरयानी रेसिपी हिंदी में । Delicious Veg dum biryani recipe in Hindi

स्वादिष्ट वेज दम बिरयानी कैसे बनायें । Delicious Veg dum biryani recipe in Hindi

वेज दम बिरयानी (Delicious Veg dum biryani recipe in Hindi) का नाम सुनते ही लोगो के मुँह में पानी आ जाता है। आज हम आपके लिए वेज दम बिरयानी बनाने की रेसिपी लेकर आए है।

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वेज दम बिरयानी बनाने के लिए जरुरी सामान
डेढ़ कप बासमती चावल, दो तेज पत्ता, दो दालचीनी के टुकड़ें, पाँच लौंग, तीन हरी इलाइची, आधा चम्मच काली मिर्च, आधा चम्मच जीरा, एक बारीक कटा हुआ प्याज, एक आलू,एक गाजर, चौथाई कप मटर के दाने, आधा कप बारीक कटी गोभी, आधी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, चार बारीक कटी हुई बीन्स, एक कप दही, आधा चम्मच हल्दी पॉउडर, स्वादनुसार लाल मिर्च पॉउडर, दो चम्मच बिरयानी मसाला, तीन चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, पाँच केसर के धागे, जरुरत के अनुसार घी, स्वादनुसार नमक

वेज दम बिरयानी बनाने का तरीका

वेज दम बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को पानी से दो या तीन बार अच्छी तरह से धो लें। फिर चावलों को पानी में आधे घंटे के लिए भिगो कर रख दें। उसके बाद एक कूकर में दो चम्मच घी डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाएं तब कूकर में जीरा डालकर भून लें।

जब जीरा भून जाएं तब कूकर में तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची और काली मिर्च डालकर भून लें। उसके बाद कूकर में बारीक कटी हुई प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। दो मिनट भूनने के बाद सभी सब्जियों को धोकर बारीक काट कर कूकर में डालकर अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पकाएं।

दो मिनट पकाने के बाद कूकर में दही, हल्दी पॉउडर, लाल मिर्च पॉउडर, बिरयानी मसाला और स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आधा कप पानी में केसर के धागे डालकर अच्छी तरह से मिला लें। फिर कूकर में केसर का पानी डाल कर मिला दें। उसके बाद भीगे हुए चावल और जरुरत के अनुसार पानी डालकर कूकर बंद करके धीमी आंच पर पकने दें।

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लगभग 20 मिनट बाद गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट वेज बिरियानी बनकर तैयार है। गरमा गर्म वेज दम बिरयानी को दही और अचार के साथ सर्व करें।

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